买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网获悉中国农业机械化科学研究院集团有限公司;中国包装和食品机械有限公司申请的专利一种高加水仿生制面工艺及装备获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119257137B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411587693.9，技术领域涉及：A21C11/10；该发明授权一种高加水仿生制面工艺及装备是由李世岩;贾甲;赵楠;王超;梁晓军;张学阁;赵光辉;李鸿印;孙艳颜;张培设计研发完成，并于2024-11-08向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种高加水仿生制面工艺及装备在说明书摘要公布了：本发明公开了一种高加水仿生制面工艺及装备，将面粉与水在仿生揉捏和面机中按比例混合，淀粉面筋网络重构后得到面团；面团经挤压成型后得到面带I；将至少两层面带I叠加后按照设定压延比进行多维度立体揉踹和擀平处理，制得面带II；将面带II放置在具有隔离空气的环境中经保湿静态长时醒发处理，得到面带III；面带III经逐级双面擀揉压薄后，制得面带IV；面带IV经打面压延处理后得到面带V；将面带V压延、切条和面线防粘扩散处理，制得面条；装备依次包括仿生揉捏和面机、面带成型机、滚揉复合擀平机、保湿静态长时醒发机、双层擀揉机、打面压延机和压延切条扩散一体机，本发明解决了高加水和面及醒发无规模化工业化生产技术问题，提升了面条品质。

本发明授权一种高加水仿生制面工艺及装备在权利要求书中公布了：1.一种高加水仿生制面工艺，其特征在于，具体步骤如下： 步骤1，将面粉与水在仿生揉捏和面机中按比例混合，采用粉水慢速轻揉方式进行淀粉面筋网络重构，得到面团； 步骤2，面团经挤压成型处理，制得连续面带I； 步骤3，将至少两层面带I叠加后按照设定压延比进行多维度立体揉踹处理，并将面带擀平，制得面带II； 步骤4，将面带II放置在具有隔离空气的环境中经保湿静态长时醒发处理，重构蛋白质分子空间结构及均质面筋网络，制得面带III； 步骤5，面带III经逐级双面擀揉压薄后，制得面带IV； 步骤6，面带IV经打面压延处理后，制得面带V； 步骤7，将面带V压延成面条所需厚度，再经切条和面线防粘扩散处理，制得面条； 仿生揉捏和面机的传动主轴11上安装有右螺旋搅拌轴12和左螺旋搅拌轴15，两个螺旋搅拌轴以所述传动主轴11为中心呈反向对称形式；所述螺旋搅拌轴是以所述传动主轴11为中心的螺旋结构，旋转角度为90°，左右两螺旋搅拌轴上安装多个揉捏球14，所述揉捏球14大小、间距相等； 所述步骤1中，仿生揉捏和面机中的和面加水量为46-52%； 面粉和水在仿生揉捏和面机中依次经过快速拌粉、中速立体揉捏和慢速柔性踹面三种和面模式。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人中国农业机械化科学研究院集团有限公司;中国包装和食品机械有限公司，其通讯地址为：100083 北京市朝阳区德胜门外北沙滩一号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

以上内容由龙图腾AI智能生成。