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龙图腾网获悉陕西科技大学申请的专利乳及乳制品中乳清蛋白和酪蛋白的含量及比例的检测方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118010829B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410127558.X，技术领域涉及：G01N27/447；该发明授权乳及乳制品中乳清蛋白和酪蛋白的含量及比例的检测方法是由徐秦峰;魏雨杰;李汉芳;孙娜娜;赵婉怡;舒国伟;李国梁设计研发完成，并于2024-01-30向国家知识产权局提交的专利申请。

本乳及乳制品中乳清蛋白和酪蛋白的含量及比例的检测方法在说明书摘要公布了：本发明属于食品检测技术领域，公开了一种检测β‑乳球蛋白、α‑乳白蛋白、牛血清白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白和酪蛋白含量以及测定乳清蛋白与酪蛋白二者含量和比例的方法。该方法基于乳清蛋白与荧光染料共价结合产生荧光信号，通过毛细管凝胶电泳分离蛋白，荧光检测蛋白信号，根据五种乳清蛋白和酪蛋白峰面积的差异对其进行定量测定。其优点是操作简便，无复杂的前处理步骤、分析时间短样品进样检测仅需500s、高通量、低成本，适用于乳及乳制品中五种乳清蛋白和酪蛋白的快速定量分析。此外利用乳清蛋白和酪蛋白在一定范围内的特征峰面积计算乳及乳制品中乳清蛋白的比例，该方法可以不对单个蛋白质进行绝对定量便可以准确有效的测定乳清蛋白与酪蛋白二者的比例。

本发明授权乳及乳制品中乳清蛋白和酪蛋白的含量及比例的检测方法在权利要求书中公布了：1.一种乳及乳制品中乳清蛋白和酪蛋白的含量及比例的检测方法，其特征在于：包括以下步骤： 1样品制备：将目标蛋白：β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛血清白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、酪蛋白用1×PBS溶解至10mgmL作为标准蛋白储备液备用；用一定浓度的荧光染料标记蛋白，加入缓冲液配制为5μL体系，离心后放入热循环仪中孵育，然后将蛋白样品稀释后加入还原剂，最后在热循环仪中变性； 2上样检测：将上述样品放入毛细管凝胶电泳仪器中进行分析，得到待检蛋白样品的电泳峰图； 3标曲绘制：利用蛋白标准品，设置不同的浓度梯度，进行毛细管凝胶电泳，通过Origin9.0软件或利用软件数据处理系统采集峰面积数据作为纵坐标，以蛋白的浓度作为横坐标绘制标准曲线； 4实际样品测定：将实际样品液态乳或配方乳粉离心除脂后按上述步骤进行蛋白的标记、稀释和变性，然后放入毛细管凝胶电泳仪器中检测得到电泳峰图，并将对应的电泳峰面积代入标准曲线，确定六种蛋白的具体含量； 5乳清蛋白比例的确定：将乳清蛋白和酪蛋白分别作为一个家族，测定其一定范围内的特征峰面积，并通过如下计算公式得到乳清蛋白占总蛋白的比例； 其中X为乳清蛋白占总蛋白的比例，M1为实际样品中乳清蛋白的峰面积，M2为实际样品中酪蛋白家族的峰面积。

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