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龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种水溶性膳食纤维-酚类物质结构体及其加工方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117562211B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311851047.4，技术领域涉及：C08B15/00；该发明授权一种水溶性膳食纤维-酚类物质结构体及其加工方法是由缪铭;孙雨静;张涛;向雪松;陈龙;李赟高;金征宇设计研发完成，并于2023-12-28向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种水溶性膳食纤维-酚类物质结构体及其加工方法在说明书摘要公布了：本发明属于功能食品加工领域，特别是涉及水溶性膳食纤维‑酚类物质结构体及其加工方法。其包括如下步骤：将谷物颗粒经过气流式粉碎、筛分，得到外皮产物；按重量比1:20‑200将外皮产物与水混匀，添加复合酶得到混合体系，复合酶在混合体系中的质量分数为0.1％‑8％，复合酶由耐热α‑淀粉酶、糖化酶、碱性蛋白酶和纤维素酶按照质量比为1:0.1‑5:0.5‑5:0.1‑10复配得到；将混合体系置于40‑80℃下物理场辅助反应0.2‑10h，反应结束后用体积分数为60％‑95％乙醇水溶液分级沉淀，取沉淀干燥，得到水溶性膳食纤维‑酚类物质结构体；其中，所述水溶性膳食纤维‑酚类物质结构体的平均分子量1044‑1066Da，阿拉伯木聚糖含量＞50wt％，结合态多酚含量为8‑18mgGAEg，结合态多酚是咖啡酸、肉桂酸、香豆酸的一种或者多种组合。

本发明授权一种水溶性膳食纤维-酚类物质结构体及其加工方法在权利要求书中公布了：1.一种水溶性膳食纤维-酚类物质结构体的加工方法，其特征在于，包括如下步骤： 1将50g燕麦颗粒经过气流式粉碎、筛分，得到1.7μm外皮产物；气流式粉碎的工作压力为0.9MPa； 2按重量比1:200，将外皮产物与水混匀，添加复合酶得到混合体系，其中，复合酶在混合体系中的质量分数为3%；复合酶中耐热α-淀粉酶:糖化酶:碱性蛋白酶:纤维素酶的质量比为1:3:2:5； 3将混合体系置于45℃下微波物理场辅助反应2h，微波物理场的功率为420W，反应结束后用体积分数为70%乙醇水溶液分级沉淀，取沉淀干燥即得膳食纤维-酚类物质结构体；其中，所述水溶性膳食纤维-酚类物质结构体的平均分子量1.3×106Da，阿拉伯木聚糖含量为82wt%，结合态多酚含量为17.5mgGAEg，结合态多酚是咖啡酸和香豆酸。

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