内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司张金获国家专利权
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龙图腾网获悉内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司申请的专利一种青稞乳制品和制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117137002B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202210565541.3，技术领域涉及：A23C9/154；该发明授权一种青稞乳制品和制备方法是由张金;钱文涛;王美华;杨永龙;阿茹汗设计研发完成，并于2022-05-23向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种青稞乳制品和制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及乳制品技术领域，具体涉及一种青稞乳制品和制备方法。本发明提供的一种青稞乳制品，包括如下原料：青稞乳基料和亚麻籽胶；所述青稞乳基料的原料中包括原料乳和青稞颗粒。在本发明中发现，由于亚麻籽胶具有的弱凝胶性，使得其形成的胶体可以在青稞颗粒表面形成附着的黏膜，该粘膜能够有效阻止支链淀粉在青稞加工过程中析出，避免了支链淀粉的析出影响青稞颗粒硬度导致货架期内出现青稞颗粒咀嚼感持续变弱的问题，同时避免析出的淀粉黏连最终导致货架期内青稞颗粒产生黏连的情况，此外，该粘膜还能够有效阻止青稞颗粒在货架期内过度吸水变软导致青稞颗粒在货架期内咀嚼感持续变弱的问题。
本发明授权一种青稞乳制品和制备方法在权利要求书中公布了：1.一种青稞乳制品，其特征在于，包括如下原料：青稞乳基料和亚麻籽胶；所述青稞乳基料的原料包括原料乳和青稞颗粒； 所述青稞乳制品包括如下重量份的原料： 原料乳500至750重量份，谷物粉1至10重量份，甜味剂20至50重量份，青稞颗粒20至60重量份，除亚麻籽胶之外的膳食纤维15至30重量份，亚麻籽胶0.3至0.9重量份，羧甲基纤维素钠0.45至1.5重量份，卡拉胶0.15至0.5重量份，水补足至1000重量份； 所述亚麻籽胶、羧甲基纤维素钠和卡拉胶的添加量比例为1:1.5～2：0.3～1。
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