株式会社日清富滋;日清制粉预拌粉株式会社吉田匡获国家专利权
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龙图腾网获悉株式会社日清富滋;日清制粉预拌粉株式会社申请的专利热处理小麦粉的制造方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116507207B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202180018023.3，技术领域涉及：A23L7/10；该发明授权热处理小麦粉的制造方法是由吉田匡;中村健治;和田将幸;赤石知久;二宫隆志;安藤真名美;幸西翔平;伊藤浩一;柳下隆弘设计研发完成，并于2021-11-25向国家知识产权局提交的专利申请。
本热处理小麦粉的制造方法在说明书摘要公布了：本发明涉及一种热处理小麦粉的制造方法，其中，将直链淀粉含量为25％以下的小麦粉100质量份与70℃以上的水30质量份～45质量份混合，得到混合物，在100℃以上且小于120℃的气氛温度下加热3秒钟～60秒钟，得到糊化度为50％～95％的热处理小麦粉。优选通过上述加热处理使小麦粉与上述温度的水的混合物超过100℃且为110℃以下。优选制造烘焙食品用或面用热处理小麦粉作为热处理小麦粉。
本发明授权热处理小麦粉的制造方法在权利要求书中公布了：1.一种热处理小麦粉的制造方法，其中，将直链淀粉含量为20％以下的小麦粉100质量份与70℃以上的水30质量份～45质量份混合，得到混合物，通过在100℃以上且小于120℃的气氛温度下加热3秒钟～60秒钟的加热处理，使小麦粉与所述水的混合物在加热处理结束时刻的温度为101℃以上且为110℃以下，得到糊化度为50％～95％的热处理小麦粉。
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