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龙图腾网获悉山东冠珍轩豆制食品有限公司申请的专利一种分阶段压制的老豆腐制备工艺及其压制装置获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120052567B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-10发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510526907.X，技术领域涉及：A23P30/10；该发明授权一种分阶段压制的老豆腐制备工艺及其压制装置是由贾凡涛;李善元;刘文开设计研发完成，并于2025-04-25向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种分阶段压制的老豆腐制备工艺及其压制装置在说明书摘要公布了：本发明涉及豆制品加工技术领域，具体地说就是一种分阶段压制的老豆腐制备工艺及其压制装置。包括五阶段压力控制，其中，前三个阶段采用压制装置进行慢速渐进式压制，压力≤20Kpa，后两个阶段采用快速高压压制，压力≥30kPa，五阶段压制时间为25±2min。压制装置，包括压制箱和液压组件，压制箱包括箱体1和压板，液压组件竖直连接于压板的上侧，压板包括连接框体和活动底面，活动底面包括若干个相邻设置的条形板，连接框体与条形板之间连接有弹簧支撑杆，连接框体的内部设置有渐进式挤压组件，渐进式挤压组件包括连接轴和若干组挤压件。本申请压制过程中先缓后急，渐进式排水，能够有效避免豆腐表面过早结皮，保障水分的高效排出和均匀分布。

本发明授权一种分阶段压制的老豆腐制备工艺及其压制装置在权利要求书中公布了：1.一种老豆腐压制装置，包括压制箱和液压组件，所述压制箱包括箱体1和压板，液压组件竖直连接于压板的上侧，其特征在于：所述压板包括连接框体2和活动底面，所述活动底面包括若干个相邻设置的条形板3，所述连接框体2与条形板3之间连接有弹簧支撑杆4，所述连接框体2的内部设置有渐进式挤压组件，所述渐进式挤压组件沿所述连接框体2的长度方向设置，所述渐进式挤压组件转动时，能够沿所述连接框体2的长度方向对若干个所述条形板3进行依次挤压，将豆腐中的水分向下、向排水侧挤压； 所述渐进式挤压组件包括连接轴5和若干组挤压件，每组挤压件包括两个平行设置的挤压盘6，两个挤压盘6分别设置于条形板3两个长边的上侧，所述连接轴5转动时，远排水侧的挤压盘6先接触条形板3，近排水侧的挤压盘6后接触条形板3； 每个所述条形板3均配置至少4个弹簧支撑杆4，所述弹簧支撑杆4与所述条形板3转动连接，近排水侧的弹簧支撑杆4可与所述连接框体2相对滑动； 当所述条形板3位于所述连接框体2的底面上侧时，所述弹簧支撑杆4呈收短状态； 所述挤压盘6为扇形，所述挤压盘6与所述连接轴5同轴心设置，每组所述挤压件的两个挤压盘6圆心角不同； 由远排水侧向近排水侧，所述挤压盘6的圆心角逐渐减小； 每个挤压盘6的圆心角不同，多个挤压盘6的一端对齐设置，使多个挤压盘6的另一端呈现阶梯分布，当连接轴5转动时，使阶梯分布的挤压盘6依次与条形板3接触。

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