江南大学夏书芹获国家专利权
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龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种易吸收、高稳定性的藻油软糖及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117617505B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-10发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311829759.6，技术领域涉及：A23G3/36；该发明授权一种易吸收、高稳定性的藻油软糖及其制备方法是由夏书芹;王鑫烁;孙荣昕;孙乾安设计研发完成，并于2023-12-28向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种易吸收、高稳定性的藻油软糖及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种易吸收、高稳定性的藻油软糖及其制备方法，属于食品加工领域。本发明采用OSA淀粉和海藻酸钠‑高甲氧基果胶实现对藻油的双层包埋，并制得藻油软糖，克服了采用明胶等凝胶剂制备藻油软糖易氧化的问题。本发明的制备方法提高了藻油软糖的稳定性和风味特性，同时易消化、吸收好，拓宽藻油作为营养强化剂在凝胶食品中的应用，具有良好的应用前景。
本发明授权一种易吸收、高稳定性的藻油软糖及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种包埋藻油的方法，其特征在于，包括如下步骤： 配置变性淀粉溶液并包埋藻油得到藻油乳液，再将其与凝胶液混合，室温下静置18h后即得到藻油乳液凝胶；其中，所述凝胶液包括蔗糖、海藻酸钠、高甲氧基果胶、D-葡萄糖酸-δ-内酯和水，蔗糖占藻油乳液凝胶的60%~70%ww，海藻酸钠和高甲氧基果胶的总和占藻油乳液凝胶的2%~4%ww，D-葡萄糖酸-δ-内酯占藻油乳液凝胶的1%~2%ww； 其中，变性淀粉溶液中辛烯基琥珀酸淀粉酯的添加量为2%~4%ww；藻油乳液由变性淀粉溶液与藻油按质量比8~10:1混合并经高速分散得到；藻油乳液占藻油乳液凝胶的5%~15%ww。
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