江南大学孔祥珍获国家专利权
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龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种利用生姜提取液和谷朊粉制备功能性肽的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116004751B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-10发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211603181.8，技术领域涉及：C12P21/06；该发明授权一种利用生姜提取液和谷朊粉制备功能性肽的方法是由孔祥珍;蒲霖松;华欲飞;张彩猛;陈业明;李兴飞设计研发完成，并于2022-12-13向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种利用生姜提取液和谷朊粉制备功能性肽的方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种利用生姜提取液和谷朊粉制备功能性肽的方法及应用，通过含Cys的磷酸盐缓冲液制备生姜提取液，所得提取液的生姜蛋白酶酶活力高，利用生姜提取液和谷朊粉控制条件下酶解反应，能够实现具有DPP‑Ⅳ抑制活性和抗氧化性的小麦功能性肽的高效制备。
本发明授权一种利用生姜提取液和谷朊粉制备功能性肽的方法在权利要求书中公布了：1.一种利用生姜提取液和谷朊粉制备功能性肽的方法，其特征在于：包括， 制备生姜提取液：生姜与磷酸盐缓冲溶液混合匀浆，浸提后过滤并收集滤液；向残渣中加入磷酸盐缓冲溶液重复浸提，过滤后收集滤液；合并上述滤液获得生姜蛋白酶总活力为32000~42000U的生姜提取液； 其中，所述混合匀浆为10000~20000rmin匀浆5min，所述浸提的时间为20~40min； 所述生姜与磷酸盐缓冲溶液的料液比为1：3~1：5gmL； 所述磷酸盐缓冲溶液为含Cys的磷酸盐缓冲溶液，其中，磷酸盐浓度为0.01~0.1M，Cys浓度为10mM，pH为5.5~7.0； 蛋白质水解：将谷朊粉分散于上述生姜提取液中进行酶水解，水解后灭酶、离心取上清液，上清液脱盐干燥后即得到功能性肽粉； 其中，谷朊粉的质量浓度为1~5%，生姜蛋白酶浓度为1500~2500Ug谷朊粉，酶解pH为5.5~7.0，酶解时间为3~6h，酶解温度为55~65℃； 所述方法制备功能性肽的蛋白质回收率大于70%；其中，分子量小于1000Da的肽段占比大于70%；二肽基肽酶Ⅳ抑制率大于50%，抗氧化活性大于40%。
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