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龙图腾网获悉江西省林业科学院;江西省林业科技推广和宣传教育中心申请的专利一种响应面法优化双酶制备酸橙果醋工艺的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120505164B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-06发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510761381.3，技术领域涉及：C12J1/00；该发明授权一种响应面法优化双酶制备酸橙果醋工艺的方法是由黄凯锋;黄丽莉;钟东洋;黄文超;王丽艳;施茂寅;王莉;桂丽静设计研发完成，并于2025-06-09向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种响应面法优化双酶制备酸橙果醋工艺的方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种响应面法优化双酶制备酸橙果醋工艺的方法，本工艺整合了资源高效利用、核心菌种深度强化、双菌协同优化发酵，响应面优化工艺等关键优势。不仅有效利用了低值原料，更通过强化酵母发酵技术和精准的工艺控制，生产出风味独特、品质稳定、具有潜在健康价值的优质酸橙果醋，显著提升该酸橙果醋的市场竞争力和经济效益。

本发明授权一种响应面法优化双酶制备酸橙果醋工艺的方法在权利要求书中公布了：1.一种响应面法优化双酶制备酸橙果醋工艺的方法，其特征在于，所述工艺为： 原料预处理：选取直径小于6cm的酸橙，以及酸橙果皮，清洗干净后，按照果肉：果皮的质量比为4：6混合，按料液比1：6添加水，用打浆机将其打碎成浆状； 酶解、调糖：于上述浆液中加入0.3%果胶酶，0.2%的纤维素酶，在55℃下恒温水浴酶解1h，添加柠檬酸或碳酸氢钠调节初始pH值为4.0，置于70℃下水浴30min巴氏灭菌，冷却至室温； 发酵：通过设置响应面优化试验，将强化酵母菌和醋酸菌液按照响应面优化得到的最佳发酵工艺条件进行发酵； 过滤，澄清：发酵完成后，用滤布将果渣分离出来，然后添加质量分数为0.5%的壳聚糖处理1h，再用滤布过滤；滤液70℃下水浴30min杀菌后，冷却至室温；在室温下于4000rmin条件下离心20min，收集上清液，煮沸10min，趁热灌装，即得酸橙果醋； 所述发酵为：向调整好酸橙果浆中加入蔗糖调节糖度为16-20%，加入8-12%的菌液，其中强化酵母菌：醋酸菌液接种比例为1：1-3,28-32℃发酵4-6d； 强化酵母菌的培养包括： 准备1078.11-1091.61份基础培养基，盐酸或氢氧化钠调节初始pH为5.0-5.5,90℃灭菌15min，冷却至30°C，无菌操作接种20-30份的酵母干粉，温度30°C±1°C，摇床转速150-200rpm，培养2h，通过无菌离心4000rpm，10min，4°C收集菌体；用无菌生理盐水0.85%质量分数的NaCl溶液温和洗涤菌体一次，去除残留的基础培养基成分； 将洗涤后的湿菌体重悬于转化培养基中，重悬的细胞密度OD600为5-20的浓缩悬液，电场脉冲处理场强8kVcm，脉冲长度1μs，脉冲次数2-5次min，脉冲间隔2min，温度28-31°C，时间1h，转化培养结束后，立即进行无菌离心4000rpm，10min，弃上清液； 用无菌生理盐水0.85%质量分数的NaCl溶液温和洗涤菌体1-2次，收集的湿菌体即为强化酵母菌； 所述转化培养基配方为：1000份水，20-30份葡萄糖，0.2份MgSO4·7H2O，5-10份诱导物，质量分数为2.56%的柠檬酸钠缓冲液控制pH为5.5±0.1； 所述诱导物为L-精氨酸-α-酮戊二酸。

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