丰益(上海)生物技术研发中心有限公司杨小敏获国家专利权
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龙图腾网获悉丰益(上海)生物技术研发中心有限公司申请的专利打发奶油及其制造方法以及奶油打发工艺的优化方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117122083B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-06发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202210551291.8，技术领域涉及：A23P30/40；该发明授权打发奶油及其制造方法以及奶油打发工艺的优化方法是由杨小敏;余洁;高厚斌;徐振波设计研发完成，并于2022-05-18向国家知识产权局提交的专利申请。
本打发奶油及其制造方法以及奶油打发工艺的优化方法在说明书摘要公布了：本发明提供一种打发奶油及其制造方法以及奶油打发工艺的优化方法。本发明的打发奶油具有优异的充气性能，化口性好，口感轻盈、清爽、不油腻。本发明的打发奶油的制造方法及奶油打发工艺的优化方法从打发后产品的特征指标固体脂肪含量出发，给出具有良好打发性能产品所具有的特征，以打发前后固脂变化为依据，指导产品配方、生产和打发条件的选择，进而获得具有优异充气性能的打发奶油。
本发明授权打发奶油及其制造方法以及奶油打发工艺的优化方法在权利要求书中公布了：1.一种打发奶油的制造方法，其特征在于，所述制造方法包括： 控制固体脂肪含量比的工序，使打发奶油在打发终了温度T2的固体脂肪含量SFC2与打发起始温度T1时的固体脂肪含量SFC1之比，即SFC2SFC1为40~60%， 检测工序，测定打发奶油在打发终了温度T2的固体脂肪含量SFC2与打发起始温度T1时的固体脂肪含量SFC1之比， 其中，所述打发起始温度T1为0~35℃，所述打发终了温度T2为3~38℃， 所述打发起始温度T1和所述打发终了温度T2满足下式1， T2=T1+T3式1 其中，T3为3~15℃。
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