江南大学刘松获国家专利权
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龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种热稳定性提高的谷氨酰胺转氨酶变体获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116286711B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-06发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310326716.X，技术领域涉及：C12N9/10；该发明授权一种热稳定性提高的谷氨酰胺转氨酶变体是由刘松;阳鹏辉;陈坚;堵国成设计研发完成，并于2023-03-30向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种热稳定性提高的谷氨酰胺转氨酶变体在说明书摘要公布了：本发明公开了一种热稳定性提高的谷氨酰胺转氨酶变体，属于生物领域和食品领域。本发明所提供的突变型TGase是在母本TGase基础上进行定点突变获得，母本由StreptomycescaniferusTGase的酶原区与茂源链霉菌StreptomycesmobaraenesisTGase的成熟区组成，本发明的谷氨酰胺转氨酶变体S116AS179L，与SEQIDNO.1所示的谷氨酰胺转氨酶相比，60℃半衰期132.28min相比较于野生型71.9min提高了84％。热稳定性提高的TGase变体更利于TGase在严苛的工业环境中稳定应用，如人造肉肉糜加工及牛肉加工。
本发明授权一种热稳定性提高的谷氨酰胺转氨酶变体在权利要求书中公布了：1.一种谷氨酰胺转氨酶突变体，其特征在于，所述突变体为将氨基酸序列如SEQIDNO.1所示的谷氨酰胺转氨酶的第116位的丝氨酸突变为丙氨酸，并将第179位的丝氨酸突变为亮氨酸得到的。
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