合肥工业大学李沛军获国家专利权
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龙图腾网获悉合肥工业大学申请的专利一种降低肉制品中多环芳烃含量的保鲜剂及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116286485B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-06发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310086445.5，技术领域涉及：C12N1/205；该发明授权一种降低肉制品中多环芳烃含量的保鲜剂及其应用是由李沛军;刘航航;徐宝才;罗慧婷;潘琼;肖晴设计研发完成，并于2023-01-17向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种降低肉制品中多环芳烃含量的保鲜剂及其应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种降低肉制品中多环芳烃含量的保鲜剂及其应用。所述保鲜剂包括戊糖乳杆菌LactobacilluspentosusR3，所述戊糖乳杆菌R3保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心CGMCC，保藏编号为CGMCCNo.26346，保藏日期为2022年12月27日。本发明将保鲜剂接种于肉制品表面，可以抑制腐败微生物生长和延缓肉制品脂肪氧化，延长烟熏肉制品的货架期，并能显著降低烟熏肉制品中多环芳烃含量，提高食品安全性。
本发明授权一种降低肉制品中多环芳烃含量的保鲜剂及其应用在权利要求书中公布了：1.一种降低肉制品中多环芳烃含量的保鲜剂，其特征在于包括戊糖乳杆菌LactobacilluspentosusR3，所述戊糖乳杆菌R3保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心CGMCC，保藏编号为CGMCCNo.26346，保藏日期为2022年12月27日； 所述戊糖乳杆菌R3能够降低肉制品中多环芳烃PAH4的含量，所述多环芳烃PAH4为BaP、BaA、CHR、BbFA； 所述戊糖乳杆菌R3是从发酵风干肠中提取并分离得到的菌种。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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