合肥师范学院方雪获国家专利权
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龙图腾网获悉合肥师范学院申请的专利一种降低豆腥味的组合物及其应用、一种用于植物乳杆菌的发酵培养基获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115747105B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-06发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211438234.5，技术领域涉及：C12N1/20；该发明授权一种降低豆腥味的组合物及其应用、一种用于植物乳杆菌的发酵培养基是由方雪;张左勇;叶寒;陈孟丹;郑天慧设计研发完成，并于2022-11-16向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种降低豆腥味的组合物及其应用、一种用于植物乳杆菌的发酵培养基在说明书摘要公布了：本发明涉及微生物发酵领域，特别是涉及一种降低豆腥味的组合物及其应用、一种用于植物乳杆菌的发酵培养基。本发明提供了一种降低豆腥味的组合物，该组合物包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌；其中嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌的质量比为2.2～2.6:0.4～0.8:0.04～0.1；植物乳杆菌的保藏编号为CCTCCAB206133，该组合物还可以包括甜味剂。本发明采用将三种菌和特定的甜味剂配合使用能够从根本上解决豆腥味残留问题，并能提升大豆酸奶的凝乳状态。
本发明授权一种降低豆腥味的组合物及其应用、一种用于植物乳杆菌的发酵培养基在权利要求书中公布了：1.一种降低大豆酸奶中豆腥味的方法，其特征在于，所述方法由以下步骤组成： 将发酵底物依次与甜味剂和发酵菌剂混合发酵； 所述发酵菌剂由嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌组成；所述嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌的质量比为2.2~2.6:0.4~0.8:0.04~0.1；所述植物乳杆菌的保藏编号为CCTCCAB206133； 所述嗜热链球菌的菌活为1×109~1×1010CFUmL，保加利亚乳杆菌的菌活为1×109~1×1010CFUmL，植物乳杆菌的菌活为1×109~1×1010CFUmL； 所述甜味剂为益生元；所述益生元为菊粉； 所述嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌和甜味剂的质量比为2.2~2.6:0.4~0.8:0.04~0.1:3~10。
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