合肥工业大学李沛军获国家专利权
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龙图腾网获悉合肥工业大学申请的专利一种芽孢的杀灭方法及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120898877B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-03发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511455168.6，技术领域涉及：A23B2/779；该发明授权一种芽孢的杀灭方法及其应用是由李沛军;潘琼;邵雪飞;蔡克周;徐宝才设计研发完成，并于2025-10-13向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种芽孢的杀灭方法及其应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种芽孢的杀灭方法及其应用，该方法是通过添加葡糖胺与芽孢混合后再经热处理使芽孢高效灭活。采用本发明的技术方案，先利用葡糖胺使芽孢皮层损伤释放核内的DPA，DPA破坏芽孢表面二硫键，进而破坏芽孢衣的完整结构来降低芽孢抗性，再协同温和的热处理步骤实现芽孢的杀灭；与现有技术相比，采用更低的热处理温度，即可实现芽孢100%的灭活率，更低的能耗和成本取得更好的杀菌效果。将该方法应用于食品加工领域，能够为食品的贮藏及其品质、风味和营养成分的保持等提供一种新型有效、适用度高、更具实际应用意义的芽孢杀灭方法。
本发明授权一种芽孢的杀灭方法及其应用在权利要求书中公布了：1.一种芽孢的杀灭方法，其特征在于，通过添加葡糖胺与热处理协同作用于芽孢； 所述芽孢包括斯氏芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌所产生的芽孢中的一种或多种； 所述芽孢的杀灭方法，包含以下步骤： S1.将芽孢泥重新悬浮于添加了0.1~10gL葡糖胺的20~100mM磷酸钾缓冲液中，获得预处理的芽孢悬液； S2.对所述预处理的芽孢悬液进行热处理，得到灭活的芽孢悬液； 所述热处理包括：先在90~100℃的水浴中处理10~60min，然后在10~60min内冷却至0~30℃，最后在80~100℃下杀菌10~60min。
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