云南米利天然香料有限公司刘波获国家专利权
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龙图腾网获悉云南米利天然香料有限公司申请的专利一种防沉淀的冷萃咖啡果汁饮品制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120827139B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-03发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511347066.2，技术领域涉及：A23F5/24；该发明授权一种防沉淀的冷萃咖啡果汁饮品制备方法是由刘波;康丽君设计研发完成，并于2025-09-19向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种防沉淀的冷萃咖啡果汁饮品制备方法在说明书摘要公布了：本申请是关于一种防沉淀的冷萃咖啡果汁饮品制备方法，属于咖啡果汁饮料技术领域。该方法包括1将咖啡豆进行脉冲处理的同时在咖啡豆上喷洒能够降解咖啡单宁的酶液；2制备得到冷萃咖啡浓缩液；3向浓缩果汁中添加果胶甲酯酶，升温，提升果胶甲酯化度，得到果胶修饰处理后的果汁；4将步骤2中的冷萃咖啡浓缩液与步骤3中果胶修饰处理后的果汁以及甜味剂、酸味调节剂、食用香精、饮用水进行混合，经超声均质，即得冷萃咖啡果汁饮品。本申请一方面通过充分分解咖啡单宁，另一方面通过对果胶进行修饰，从而从反应双方根源阻止其结合。制备得到的咖啡果汁饮品，在保证风味的同时，防沉淀效果较好。
本发明授权一种防沉淀的冷萃咖啡果汁饮品制备方法在权利要求书中公布了：1.一种防沉淀的冷萃咖啡果汁饮品制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 1将咖啡豆进行脉冲处理的同时在咖啡豆上喷洒能够降解咖啡单宁的酶液；其中，脉冲处理的具体操作为：电场强度5-8kVcm，频率50-80pps，持续90-150s； 2将步骤1处理后的咖啡豆依次进行烘干、焙烤、磨粉和冷萃，制备得到冷萃咖啡浓缩液； 3向浓缩果汁中添加0.01-0.08wt%的果胶甲酯酶，升温，提升果胶甲酯化度至70%-85%，在果汁中添加0.02-0.06wt%的β-环糊精和0.01-0.03wt%的玉米醇溶蛋白，然后快速降温终止反应，得到果胶修饰处理后的果汁； 4将步骤2中的冷萃咖啡浓缩液与步骤3中果胶修饰处理后的果汁以及甜味剂、酸味调节剂、食用香精和饮用水进行混合，经超声均质，即得冷萃咖啡果汁饮品。
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