天津科技大学程代获国家专利权
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龙图腾网获悉天津科技大学申请的专利一种改性乳清蛋白的制备及在包埋芹菜素中的应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117770347B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-03发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311811998.9，技术领域涉及：A23J3/08；该发明授权一种改性乳清蛋白的制备及在包埋芹菜素中的应用是由程代;王浩哲;赵婷婷;郭贺良设计研发完成，并于2023-12-25向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种改性乳清蛋白的制备及在包埋芹菜素中的应用在说明书摘要公布了：本发明涉及一种改性乳清蛋白的制备及应用，尤其是在包埋芹菜素中展示了良好的包埋效果。制备方法的步骤如下：1取49mL去离子水溶解乳清蛋白0.5g于烧杯中，在将蛋白充分溶解后向烧杯中加入已经配制好的5M过氧化氢溶液1mL，称量抗坏血酸0.25g加入其中，混合均匀后于室温下静置2h。22h后向蛋白溶液中加入0.35mMEGCG和1mMCaCl22，搅拌使得多酚和CaCl22溶解，之后将溶液置于室温下静置反应24h。3反应完成后用3500D透析袋透析反应后的溶液以除去多余的未结合上蛋白质的多酚，溶液于4℃下透析48h，每6h换一次透析液。本发明研究了通过添加Ca2+2+提高了WP‑EGCG的接枝率，并且增强了乳清蛋白的功能特性，对芹菜素的包埋率有较好的提升。
本发明授权一种改性乳清蛋白的制备及在包埋芹菜素中的应用在权利要求书中公布了：1.一种改性乳清蛋白的制备方法，其特征在于，通过如下方法制备： 1将乳清蛋白溶解水中，加入过氧化氢溶液，再加入抗坏血酸，混合均匀后静置， 2静置后加入EGCG和CaCl2，搅拌后静置反应， 3反应完成后用透析袋透析，透析完成后的溶液将其进行冷冻干燥； 步骤1中，加入5M过氧化氢溶液1mL，抗坏血酸0.25g； 步骤2中，加入0.35mMEGCG和1mMCaCl2； 步骤3中，用3500D透析袋进行透析。
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