四川轻化工大学孙安获国家专利权
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龙图腾网获悉四川轻化工大学申请的专利预测酒醅中高级醇含量变化的方法、系统、设备及介质获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115963077B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-03发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211551783.3，技术领域涉及：G01N21/359；该发明授权预测酒醅中高级醇含量变化的方法、系统、设备及介质是由孙安;赵蒙;王小刚;张贵宇设计研发完成，并于2022-12-05向国家知识产权局提交的专利申请。
本预测酒醅中高级醇含量变化的方法、系统、设备及介质在说明书摘要公布了：本发明属于白酒检测技术领域，公开了一种预测酒醅中高级醇含量变化的方法、系统、设备及介质，预测酒醅中高级醇含量变化的方法包括：利用近红外波段、TDLAS方法对白酒发酵阶段CO22以及NH33进行检测，通过TDLAS方法获取数据再通过得到的光谱图像拟合得到谐波信号幅值与气体浓度之间的线性关系，计算CO22和NH33的浓度，预测酒醅中高级醇含量变化。本发明通过采用近红外TDLAS技术对白酒发酵阶段中酒醅高级醇含量变化进行预测，通过得到的结果及时调整生产工艺，在实际生产中利用理化指标数据更加精确的指导工艺操作，达到提高出酒率和酒质，实现优质高产、低消耗的目的，为开发白酒发酵在线检测系统提供了思路。
本发明授权预测酒醅中高级醇含量变化的方法、系统、设备及介质在权利要求书中公布了：1.一种预测酒醅中高级醇含量变化的方法，其特征在于，包括以下步骤： 步骤一，采用气相色谱法对各阶段白酒样品中的高级醇含量进行测定，通过TDLAS方法检测白酒样品发酵过程中CO2以及NH3的含量； 步骤二，计算各个成分之间的相关性系数，确定各成分之间的相关性，通过偏最小二乘回归建立CO2、NH3与高级醇之间的回归方程； 步骤三，通过TDLAS方法实时监测白酒酒醅中CO2以及NH3的含量变化结合所述回归方程进行高级醇含量变化预测。
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