华南理工大学苏国万获国家专利权
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龙图腾网获悉华南理工大学申请的专利一种核桃分离蛋白制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120827145B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-01-27发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511340462.2，技术领域涉及：A23J1/14；该发明授权一种核桃分离蛋白制备方法是由苏国万;牟一晗;赵谋明设计研发完成，并于2025-09-19向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种核桃分离蛋白制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种核桃分离蛋白制备方法，该方法制得的核桃分离蛋白具有改善老年人记忆障碍功效，并可用于制备酸性食品、乳化食品和泡沫食品。本发明方法以脱脂核桃粉为原料，利用反向胶束溶解、等电点沉淀以及二2‑乙基己基琥珀酸酯磺酸钠在乙醇中高溶解度原理制备高品质核桃分离蛋白。本发明制得的核桃分离蛋白具有优质表观性质、高蛋白含量、强溶解度、强乳化能力、强起泡能力、高体外老年模型消化率及强消化产物的AChE抑制能力和抗氧化能力的优势。
本发明授权一种核桃分离蛋白制备方法在权利要求书中公布了：1.一种核桃分离蛋白制备方法，其特征在于包括以下步骤： 1将二2-乙基己基琥珀酸酯磺酸钠溶解在正己烷中，配制成溶液A，然后将含0.05-0.1MKCl的缓冲液与溶液A混合，搅拌形成反胶束溶液；再将脱脂核桃粉与反胶束溶液混合，搅拌均匀，离心，收集上清液得到核桃蛋白提取液1； 2将核桃蛋白提取液1与含0.8-1.0MKCl的缓冲液混合，搅拌均匀，离心后静置分层，收集中间层和下层水相，混合，得到核桃蛋白提取物2； 3将核桃蛋白提取物2的pH值调至4.5，静置后，离心，收集上层物和沉淀物，混合，得到核桃蛋白分离物3；以无水乙醇作为溶剂加入0.1～0.5mMNaCl中，使其终浓度达到0.01～0.03mM，制得溶液B；将核桃蛋白分离物3与溶液B混合，搅拌均匀，静置后，离心，收集沉淀物得到核桃蛋白分离物4； 步骤3所述核桃蛋白分离物3与溶液B按1:20～30wv比例混合； 4在核桃蛋白分离物4中加入去离子水，搅拌均匀，然后通过膜通量为10000Da的超滤膜进行分离，收集截留液，冷冻干燥，得核桃分离蛋白。
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