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龙图腾网获悉昆明冬冬食品有限公司申请的专利一种锁鲜米线的锁鲜生产系统及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120694424B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-01-27发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511215886.6，技术领域涉及：A23P30/00；该发明授权一种锁鲜米线的锁鲜生产系统及其应用是由周水清;周必文;周俊飞设计研发完成，并于2025-08-28向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种锁鲜米线的锁鲜生产系统及其应用在说明书摘要公布了：本发明涉及米线食品生产技术领域，具体地说，涉及一种锁鲜米线的锁鲜生产系统及其应用，包括从左至右依次设置的糊化挤出机、过蒸箱、若干组冷却风机和包装机，过蒸箱包括固定部、设置于固定部内部的驱动部、三台蒸汽部以及梳理部。该锁鲜米线的锁鲜生产系统及其应用，过蒸箱内通过链盘、链条驱动三台输料笼同步转动，配合同步带、圆盘、拨杆带动气辊往复摆动，增大气嘴蒸汽覆盖角度，且左中右气辊分设70‑80℃、85‑95℃、75‑85℃三段温度，使米线受热均匀且充分熟化，提升淀粉糊化度，让凝胶网络更致密，有效锁定水分，抑制直链淀粉重结晶，同时，气辊摆动扩大蒸汽作用范围，减少局部欠熟或过热，降低断条率，为锁鲜奠定稳定质构基础。

本发明授权一种锁鲜米线的锁鲜生产系统及其应用在权利要求书中公布了：1.一种锁鲜米线的锁鲜生产系统，包括从左至右依次设置的糊化挤出机、过蒸箱、若干组冷却风机和包装机，其特征在于：所述过蒸箱包括固定部、设置于固定部内部的驱动部、三台蒸汽部以及梳理部； 所述驱动部包括电机、套设于其输出轴上的凸轮、三个链盘以及套设于链盘外侧的链条； 所述蒸汽部包括输料笼、设置于输料笼内部的气辊、设置于输料笼后侧的圆盘、设置于圆盘外侧边缘的拨杆、套设于输料笼和圆盘间的同步带以及连接于气辊和拨杆间的连杆，所述连杆的内部开设有拨槽，电机驱动其中一个输料笼转动，而通过三个链盘与链条的配合，让三个输料笼一同转动，同步带将动力传递后，驱动圆盘转动，使拨杆在拨槽内转动，通过连杆带动气辊往复摆动，而扩大蒸汽的覆盖范围； 所述梳理部包括滑板、卡接于滑板底端的弯折板、若干分布于弯折板顶面上的梳理杆以及若干设于滑板外壁的弹簧，滑板随凸轮转动左右横移，通过弯折板驱动若干梳理杆将糊化挤出机挤出的米线分离。

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