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龙图腾网获悉四川东方魔力生物科技有限公司申请的专利一种基于魔芋凝胶的拟态菠菜意大利面及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117179260B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-01-27发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311244858.8，技术领域涉及：A23L19/10；该发明授权一种基于魔芋凝胶的拟态菠菜意大利面及其制备方法是由杨桐;彭彤;张晓喻;杜俊设计研发完成，并于2023-09-26向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种基于魔芋凝胶的拟态菠菜意大利面及其制备方法在说明书摘要公布了：本申请涉及用于制备一种在形态和口感上模拟传统意大利面的魔芋凝胶意大利面制品，属于食品加工领域。针对以魔芋精粉与菠菜粉复配的凝胶制品出现的口感特征与所拟态的菠菜意大利面差异较大和以熟制灭菌包装后在室温长期储存时持水性下降＞20%、持色性下降＞50%的品质严重劣变的技术缺陷。采用魔芋精粉、菠菜粉、豌豆纤维和小球藻蛋白复配制作的基于魔芋凝胶的拟态菠菜意大利面，可以改善以上技术缺陷，使制备得到的魔芋凝胶制品接近于传统菠菜意大利面的感官要求，并提高其储存稳定性。

本发明授权一种基于魔芋凝胶的拟态菠菜意大利面及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种基于魔芋凝胶的拟态菠菜意大利面，其特征在于，原料由35-45重量份魔芋精粉、2.5-5重量份豌豆纤维、5-7.5重量份菠菜粉、0.25-0.75重量份小球藻蛋白、900-1200总重量份水组成； 将豌豆纤维、小球藻蛋白、菠菜粉进行粉体预混后，加入第一重量份水，逐步升温并高速搅拌得到混悬液； 魔芋精粉中加入第二重量份水恒温低速搅拌，之后加入混悬液及第三重量份水，继续搅拌至粘度值≥10000mpa.s，得到魔芋胶体； 将魔芋胶体通过挤压至CaOH2溶液中，得到细长棍形状的魔芋凝胶，后经柠檬酸溶液浸泡、清水依次漂洗得到拟态菠菜意大利面； 其中，所述逐步升温并高速搅拌的搅拌速率为≥10000转min，初始温度为20-30℃，终点温度为60℃，升温速率≤10℃min，升温至终点温度后持续搅拌5min； 所述恒温低速搅拌的温度为20-30℃，搅拌速率为＜100转min，搅拌时间为2min； 所述第一重量份水、第二重量份水、第三重量份水之和为总重量份水，其中，第一重量份水为8-12重量份，第二重量份水为90-110重量份，其余为第三重量份水。

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