卞钟琇获国家专利权
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龙图腾网获悉卞钟琇申请的专利使用沙冰的低温熟成设备及方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116600648B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-01-27发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202180083243.4，技术领域涉及：A23B4/08；该发明授权使用沙冰的低温熟成设备及方法是由卞钟琇设计研发完成，并于2021-12-16向国家知识产权局提交的专利申请。
本使用沙冰的低温熟成设备及方法在说明书摘要公布了：本发明涉及使用沙冰的低温熟成设备，其特征在于，包括：沙冰生产部，调节盐水的盐度来生产目标温度的沙冰；以及熟成柜，在所述沙冰生产部生产的沙冰中，为了低温熟成而以所述目标温度保管想要熟成的食物，其将想要熟成的食物、尤其猪肉、牛肉等肉类，使用沙冰在零下温度下不冷冻地低温熟成，从而可以维持每块肉的新鲜度，并增加口感。
本发明授权使用沙冰的低温熟成设备及方法在权利要求书中公布了：1.一种使用沙冰的低温熟成设备，其特征在于，包括： 沙冰生产部，包括盐水池、泵、冷却部和沙冰传送部，所述盐水池内设置有第一网状物、第二网状物、恒温器以及盐度计，其中，所述第二网状物布置于所述盐水池的上部，目数为18目； 熟成柜，包括收纳容器、温度计、数量计、沙冰入口、入口阀、盐水排出口、排出阀和搅拌器，其中，收纳容器保管想要低温熟成的食物；沙冰入口形成在所述收纳容器的上部，连接到所述沙冰生产部；入口阀开闭所述沙冰入口；盐水排出口形成在所述收纳容器的下部并排出盐水；排出阀开闭所述盐水排出口；数量计测定沙冰的数量；温度计测定沙冰的温度；搅拌器通过搅拌沙冰来保持熟成柜内部的温度均匀； 控制部，接收所述温度计和所述数量计的测定信号来控制所述入口阀和所述排出阀；所述控制部在所述沙冰的温度超出预设区间时，通过所述盐水排出口排出盐水，通过所述沙冰入口供应沙冰；其中，所述控制部控制所述熟成柜的沙冰的温度，使沙冰的温度保持-1.5℃~-0.5℃； 回收水池，与熟成柜的盐水排出口连接并保存从熟成柜回收的盐水，将保存的盐水供应给盐水池；以及 杀菌水生产部，连接于所述回收水池与所述盐水池之间，向所述盐水池供应杀菌水。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人卞钟琇，其通讯地址为：韩国首尔；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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