洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院江玉琴获国家专利权
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龙图腾网获悉洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院申请的专利花香坚果及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118383498B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-01-23发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410496013.6，技术领域涉及：A23L25/00；该发明授权花香坚果及其制备方法是由江玉琴;张书光;杨欢;曹娟娟设计研发完成，并于2024-04-24向国家知识产权局提交的专利申请。
本花香坚果及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于食品加工技术领域，涉及花香坚果及其制备方法。针对现有技术中花香坚果产品在不添加任何香精调味料时，难以赋予坚果浓郁的花香风味，并保持坚果口感酥脆，而添加香精调味料时，不利于人身体健康的技术问题。本申请提供了花香坚果的制备方法，将坚果于EGCG溶液中浸泡，得到湿坚果；对湿坚果进行烘烤，得到半熟制坚果；将半熟制坚果与花瓣混合窨制后去除花瓣。EGCG可与香气物质形成化学吸附作用，同时坚果内部的水分也可与香气物质形成极性结合，烘烤后的坚果内部结构较为松散，有较多通道，可充分吸收香气物质，该方法赋予坚果更浓郁更稳定的花香，让花香触达到坚果更内部。制备得到的花香坚果，花香风味浓郁，香气稳定，不含香精或香料。
本发明授权花香坚果及其制备方法在权利要求书中公布了：1.花香坚果的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： 将坚果于EGCG溶液中浸泡，得到湿坚果； 对湿坚果进行烘烤，得到半熟制坚果； 将半熟制坚果与花瓣混合窨制后去除花瓣，得到花香坚果。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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