大连工业大学谭明乾获国家专利权
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龙图腾网获悉大连工业大学申请的专利一种负载叶黄素功能盐及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117337961B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-01-23发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311396015.X，技术领域涉及：A23L27/40；该发明授权一种负载叶黄素功能盐及其制备方法是由谭明乾;贺明;陈庭家;袁祝航;王千一;孙成龙;马易;王如明设计研发完成，并于2023-10-25向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种负载叶黄素功能盐及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种负载叶黄素的功能盐及其制备方法，属于微胶囊技术领域。本发明通过使用含有叶黄素的食用油作为油相，使用含食用盐的食物源蛋白与食品级多糖溶液作为水相，利用喷雾干燥的方法制备具有中空结构的功能盐。采用本发明方法制备的负载叶黄素的功能盐不含有任何表面活性剂，在相同的足量咸味程度下能够实现30～50％的减盐效果。另外，在其油相中包封叶黄素可以解决其水溶性差和生物利用度低等问题，增加叶黄素的日常膳食补充。
本发明授权一种负载叶黄素功能盐及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种负载叶黄素功能盐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 1壁材溶液的制备：称取食物源蛋白与食品级多糖，加水溶解后，加入食用盐搅拌溶解，得到壁材溶液，所述食物源蛋白为乳清分离蛋白，所述食品级多糖为阿拉伯树胶，所述乳清分离蛋白和阿拉伯树胶的质量比为1~3:1，食用盐的加入量为壁材溶液质量的20～30%； 2芯材溶液的制备：在避光条件下，将叶黄素溶于食用油并搅拌至完全溶解，得到芯材溶液； 3水包油乳液的制备：将步骤1的壁材溶液和步骤2的芯材溶液混合，高速分散并高压均质处理，得到水包油乳液，所述芯材溶液与壁材溶液的重量比为10：90～15：75； 4喷雾干燥：将步骤3制备得到的水包油乳液连接喷雾干燥进样泵，进行喷雾干燥，制备得到负载叶黄素的功能盐。
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