江苏大学何文森获国家专利权
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龙图腾网获悉江苏大学申请的专利一种植物甾醇酯乳液及其制备方法与应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117941831B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-01-02发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410055031.0，技术领域涉及：A23L33/11；该发明授权一种植物甾醇酯乳液及其制备方法与应用是由何文森;李洁;尤韦玮;朱寒月;陈振宇设计研发完成，并于2024-01-15向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种植物甾醇酯乳液及其制备方法与应用在说明书摘要公布了：本发明提供一种植物甾醇酯乳液及其制备方法与应用，该方法包括：步骤S1、分别配制乳化剂溶液和稳定剂溶液，乳化剂为酪蛋白酸钠或卵清蛋白，乳化剂溶液的质量浓度为0.5～2％，稳定剂为高甲氧基果胶、羧甲基纤维素钠或海藻酸丙二醇酯，稳定剂溶液的质量浓度为0.5～2％；步骤S2、将乳化剂溶液与植物甾醇酯混合，乳化剂溶液与植物甾醇酯的质量比为80：20～95：5，经过高速剪切、高压均质，得到中间乳液；步骤S3、将中间乳液与稳定剂溶液混合，中间乳液与稳定剂溶液的质量比为1：2～2：1，调节pH，高速剪切，得到所述植物甾醇酯乳液。本发明提高植物甾醇酯在水中的分散性和稳定性，以方便在液体饮料中应用，具有高的稳定性和生物利用率。
本发明授权一种植物甾醇酯乳液及其制备方法与应用在权利要求书中公布了：1.一种植物甾醇酯乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 步骤S1、分别配制乳化剂溶液和稳定剂溶液，乳化剂为酪蛋白酸钠，乳化剂溶液的质量浓度为0.5~2%，稳定剂为海藻酸丙二醇酯，稳定剂溶液的质量浓度为0.5~2%； 步骤S2、将乳化剂溶液与植物甾醇酯混合，乳化剂溶液与植物甾醇酯的质量比为85：15~90：10，经过高速剪切、高压均质，得到中间乳液； 步骤S3、将中间乳液与稳定剂溶液混合，中间乳液与稳定剂溶液的质量比为1：2~2：1，调节pH为2.5~4.5，高速剪切，得到所述植物甾醇酯乳液。
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