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龙图腾网获悉宜昌喜旺食品有限公司;安琪生物科技有限公司申请的专利一种无添加剂天然果香味酸奶及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117562124B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-01-02发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311195562.1，技术领域涉及：A23C9/123；该发明授权一种无添加剂天然果香味酸奶及其制备方法是由谈亚丽;王智瑄;李啸;邵之晓;杨光明;史富勇设计研发完成，并于2023-09-14向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种无添加剂天然果香味酸奶及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及一种无添加剂天然果香味酸奶及其制备方法。所述天然果香味酸奶包括如下原料，以原料总质量计：原料乳80％～92％，糖5％～9％，发酵剂0.01％～0.03％，其余用水补足至100％；其中，所述发酵剂为德氏乳杆菌乳亚种DangxiongLBVIII菌剂。本发明酸奶配方中不添加任何食品添加剂及果酱和果汁，符合“天然、营养、健康”的消费潮流；而且本发明制备得到的酸奶产品含有风味物质苯乙醛，赋予酸奶怡人特殊的果香味，具有独特的天然番茄风味。

本发明授权一种无添加剂天然果香味酸奶及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种天然果香味酸奶，其特征在于，以原料总质量计，包括如下原料：原料乳80%~92%，糖5%~9%，发酵剂0.01%~0.03%，其余用水补足至100%； 其中，所述发酵剂为德氏乳杆菌乳亚种DangxiongLBVIII菌剂，所述德氏乳杆菌乳亚种DangxiongLBVIIILactobacillusdelbrueckiisubsp.lactisDangxiongLBVIII保藏于中国典型培养物保藏中心CCTCC，保藏编号为CCTCCNO：M2023396；所述天然果香味酸奶含有番茄风味，所述天然果香味酸奶含有苯乙醛的果香味； 其中，所述天然果香味酸奶的制备方法包括如下步骤： 1混料：将糖加入原料乳中，然后加入水，剪切乳化； 2均质：将混合后的物料进行均质化处理； 3杀菌； 4接入发酵剂：将杀菌后的物料接入发酵剂； 5一段发酵：进行一段发酵；一段发酵的条件为：发酵的温度为29~35℃，发酵的时间为4~6h； 6二段发酵：进行二段发酵；二段发酵的条件为：发酵的温度为39~45℃，发酵的时间为8~13h； 7冷藏后熟。

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