内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司王云平获国家专利权
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龙图腾网获悉内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司申请的专利一种常温储存的茶酸奶及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120884014B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-30发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511416514.X，技术领域涉及：A23C9/13；该发明授权一种常温储存的茶酸奶及其制备方法是由王云平;李洪亮;马海然;张冬洁;高鹏;郭燕;马占福设计研发完成，并于2025-09-30向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种常温储存的茶酸奶及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供一种常温储存的茶酸奶及其制备方法，所述常温储存的茶酸奶的制备原料包括奶基料、茶叶和发酵菌种，所述奶基料中包括常温酸奶稳定剂和茶风味稳定剂，所述常温酸奶稳定剂包括柑橘纤维、海藻粉和糯米淀粉，所述茶风味稳定剂包括稀奶油、乳清蛋白粉和酪蛋白粉；所述茶叶包括红茶和乌龙茶的组合，所述红茶和乌龙茶为经过酶解前处理的。本发明的茶酸奶具有茶风味并且在常温条件下储存具有体系组织状态稳定性、风味稳定性等相关性状稳定性。
本发明授权一种常温储存的茶酸奶及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种常温储存的茶酸奶，其特征在于，所述常温储存的茶酸奶的制备原料包括奶基料、茶叶和发酵菌种，所述奶基料中包括常温酸奶稳定剂和茶风味稳定剂，所述常温酸奶稳定剂包括柑橘纤维、海藻粉和糯米淀粉，所述茶风味稳定剂包括稀奶油、乳清蛋白粉和酪蛋白粉；所述茶叶包括红茶和乌龙茶的组合，所述红茶和乌龙茶为经过酶解前处理的； 所述茶叶酶解前处理的方法为：红茶和乌龙茶茶叶按比例混合后，将酶制剂溶液均匀喷洒至茶叶表面，进行酶解，而后灭酶并干燥，得到所述经过酶解前处理的茶叶；所述酶制剂溶液中包括纤维素酶和果胶酶； 在奶基料中加入经过酶解前处理的红茶和乌龙茶茶叶，升温进行杀菌，过滤；得到的料液降温，而后加入发酵菌种进行发酵，得到发酵乳，杀菌，冷却，得到所述常温储存的茶酸奶。
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