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龙图腾网获悉昆明冬冬食品有限公司申请的专利一种制备半干米线的乳化油及半干米线的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117941750B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-30发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410047736.8，技术领域涉及：A23D9/007；该发明授权一种制备半干米线的乳化油及半干米线的制备方法是由周水清;周必文;钟威;周俊飞;张达;杨宇昊设计研发完成，并于2024-01-12向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种制备半干米线的乳化油及半干米线的制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于半干米线产品技术领域，涉及一种制备半干米线的乳化油及半干米线的制备方法，本发明通过称料、搅拌、熟化、挤出、过蒸箱、喷涂乳化油、冷却、剪切及冷冻松丝后制备得到半干米线。本发明采用喷洒本发明的乳化油后再进行冷冻松丝，大大提高了松丝率，缩短了冷冻松丝的冷冻时间；本发明制备得到的半干米线保留了传统米线的特色，同时让产品具有食用方便、耐保存的特点，其表面光滑、不易断条、吐浆率低，口感爽滑，且半干米线的食用方法冲泡、煮制兼备，这两种食用方法都能实现食用的同时能够保证米线的韧性、弹性、爽滑等口感，同时不管对于煮制还是冲泡，半干米线都不易断条、糊汤。

本发明授权一种制备半干米线的乳化油及半干米线的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种半干米线的制备方法，其特征在于，包括如下制备步骤： S1、称料：按照重量比40-45:5-7.5:2.5-5分别称取大米粉、玉米淀粉与马铃薯原淀粉；其中，所述大米粉的蛋白质含量为6%-8%，脂肪含量为1.7%-2.2%，可溶性糖含量为0.3%-0.6%，直链淀粉含量为18%-25%； S2、搅拌：将步骤S1中的大米粉、玉米淀粉、马铃薯原淀粉与水混合搅拌，得到粉浆； S3、熟化：将步骤S2中得到的粉浆浆料匀速打入熟化机，进料流速为50mLS，打开蒸汽阀门，将熟化机压强调为0.050MPa-0.065MPa，通过蒸汽增压加温，使内部熟化温度升至95℃-110℃，同时保持熟化机的熟化温度与压强稳定，物料从进料口进入到出料口出来总熟化时间为2min-3min； S4、挤出：步骤S3中的熟化物料进入到挤出机的挤出筒中挤出成米线; S5、过蒸箱：将步骤S4挤出的米线置于传送带上过蒸箱； S6、喷涂乳化油：米线经过步骤S5后，将米线喷洒浓度为2%的乳化油，所述乳化油通过30%磷脂、40%棕榈油、15%甘油脂肪酸脂与15%大豆油混合而成，米线与乳化油重量比为400:1，使米线表面形成薄薄一层油膜，其肉眼观察无明显油脂呈现； S7、冷却：开启风扇吹干米线表面水分； S8、剪切包装：通过自动切刀，将传送带上米线整齐切至所需长度的长条，而后对米线进行包装，加入脱氧剂； S9、冷冻松丝：将步骤S8包装好的米线在-18℃~-20℃下冷冻3h-4h，自然解冻后得到半干米线。

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