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龙图腾网获悉广州沃邦生物科技有限公司申请的专利一种蛋糕用复配防腐稳定剂及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117084278B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-30发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311113479.5，技术领域涉及：A23B45/00；该发明授权一种蛋糕用复配防腐稳定剂及其制备方法和应用是由李红良;纪光明;黄琼叶设计研发完成，并于2023-08-30向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种蛋糕用复配防腐稳定剂及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明属于食品防腐剂的技术领域，公开了一种蛋糕用复配防腐稳定剂及其制备方法和应用。本发明的蛋糕用复配防腐稳定剂由以下组分按质量百分比制备得到：丙酸钙，山梨酸，辣木叶粉，稳定剂，乳化剂，抗氧化剂，酸味剂，其中丙酸钙、山梨酸和辣木叶粉为防腐成分，稳定剂为葡萄糖酸‑δ‑内脂、乳化剂为单双甘油脂肪酸酯，抗氧化剂为赤藻糖酸钠，酸味剂为柠檬酸、苹果酸和酒石酸中的一种或几种，将各原料进行过筛处理，并混合均匀制备而成。本发明应用于蛋糕中，能有效抑制金黄色葡萄球菌、霉菌等菌群的繁殖，控制菌落总数，减缓氧化酸败，延长蛋糕的货架期至14天，提高蛋糕的营养价值，同时能保持了蛋糕的风味。

本发明授权一种蛋糕用复配防腐稳定剂及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种蛋糕用复配防腐稳定剂，其特征在于，由以下组分按质量百分比制备得到： 丙酸钙3.5%-4% 山梨酸0.5%-0.6% 辣木叶粉90%-91% 稳定剂1.5%-2.7% 乳化剂2%-2.5% 抗氧化剂0.2%-0.4% 酸味剂0.5%-1%； 其中，丙酸钙、山梨酸和辣木叶粉为防腐成分，稳定剂为葡萄糖酸-δ-内酯，乳化剂为单双甘油脂肪酸酯，抗氧化剂为赤藻糖酸钠，酸味剂为柠檬酸、苹果酸和酒石酸中的一种或几种； 其中，辣木叶粉含有23.77mgg膳食纤维，26.83%蛋白质，30.7mg100gVB，173mg100gVC，1692mg100g钙，多酚类含量2.94%-4.25%和多糖类成分15.8%-33%； 所述辣木叶粉的制备方法，包括以下步骤： S1.挑选表面干净无破损的辣木叶，并使用酸性电解水冲洗辣木叶； S2.晾干冲洗好的辣木叶表面水分； S3.将晾干好的辣木叶放入60℃的烘干箱真空烘干至恒重； S4.将恒重的辣木叶从烘干箱内拿出，并冷却； S5.将冷却的辣木叶放入粉碎机粉碎； S6.最终得到辣木叶粉； 所述酸性电解水为4.5-5.5弱酸性电解水。

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