仲恺农业工程学院;清远市京源农业科技有限公司;连山壮族瑶族自治县果茶服务中心王锋获国家专利权
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龙图腾网获悉仲恺农业工程学院;清远市京源农业科技有限公司;连山壮族瑶族自治县果茶服务中心申请的专利一种制备高出汁率姜汁的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118203101B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410459762.1，技术领域涉及：A23L27/10；该发明授权一种制备高出汁率姜汁的方法是由王锋;肖更生;王琴;陈铎;邹石桥设计研发完成，并于2024-04-17向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种制备高出汁率姜汁的方法在说明书摘要公布了：本发明属于姜汁制备技术领域，具体公开了一种制备高出汁率姜汁的方法，利用超高压处理可以有效破碎姜片的组织细胞，经低温隔氧制浆后分别利用梯度预冷处理、超声波处理和复合酶酶解处理可以有效提高姜片的出汁率，经过滤和超高温瞬时杀菌制备得到姜汁成品。本发明为高出汁率姜汁的研制提供了新的途径，对于姜汁的加工工艺改进和产品创新开发具有重要意义。
本发明授权一种制备高出汁率姜汁的方法在权利要求书中公布了：1.一种制备高出汁率姜汁的方法，其特征在于，包括以下步骤： S1、将洗净的鲜姜切片后进行300~600MPa超高压处理； S2、对处理后的姜片加水后于5~10℃低温隔氧制浆，得到姜汁浆液； S3、对姜汁浆液进行梯度预冷处理：将姜汁浆液置于温度8~10℃处理10~20min、温度2~4℃处理20~30min、温度-18~-20℃处理30~60min，得到姜汁冻块； S4、对姜汁冻块进行超声波解冻处理； S5、利用纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶组成的复合酶对解冻后的姜汁浆液进行酶解处理； S6、对酶解后的姜汁浆液进行过滤澄清处理，收集澄清液； S7、对收集的澄清液进行杀菌处理，得到姜汁产品。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人仲恺农业工程学院;清远市京源农业科技有限公司;连山壮族瑶族自治县果茶服务中心，其通讯地址为：510225 广东省广州市海珠区纺织路东沙街24号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
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