齐鲁工业大学(山东省科学院)沃晓妍获国家专利权
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龙图腾网获悉齐鲁工业大学(山东省科学院)申请的专利一种具有枣香特征香韵的朗姆酒及其酿造方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117660139B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410049842.X，技术领域涉及：C12G3/024；该发明授权一种具有枣香特征香韵的朗姆酒及其酿造方法是由沃晓妍;胡文效;邱磊;赵先炎;陈明光设计研发完成，并于2024-01-13向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种具有枣香特征香韵的朗姆酒及其酿造方法在说明书摘要公布了：本申请属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种具有枣香特征香韵的朗姆酒及其酿造方法；所述的原料包括红糖、红枣、FC9酵母、EC1118酵母；所述的红糖调制成在20℃下15°Bx‑25°Bx的红糖溶液；然后加入10‑20%的红枣；使用红糖与红枣为发酵原料，选取高产酯酵母EC1118作为辅助酵母，酵母FC9同时接种；使用夏朗德壶式蒸馏器蒸馏采用低温蒸馏的方式；陈酿后冷冻处理的方式，得到口味独特的朗姆酒。
本发明授权一种具有枣香特征香韵的朗姆酒及其酿造方法在权利要求书中公布了：1.一种具有枣香特征香韵的朗姆酒的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤： 1制备原朗姆酒： S1向红糖溶液中加入枣糜混合后，同时接种活化后的酵母FC9、酵母EC1118发酵，白利糖度到达7时，发酵结束； S2使用夏朗德壶式蒸馏器蒸馏；得到原朗姆酒； 2陈酿 L1选择陶罐陈酿，营造微氧环境； L2加入原朗姆酒总体积的0.5-1.5%的烘烤后的法国橡木片； L3加入原朗姆酒总体积0.5-1.5%的烘烤后的去核红枣； L4在10-20℃条件下进行陈酿； L5避光陈酿，水封； L6降度； 步骤S1中活化的工艺参数为：酵母FC9、酵母EC1118添加量为1mgL；两者的加入量的比值为5：3。
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