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龙图腾网获悉上海海融食品科技股份有限公司申请的专利跳跳糖榛子巧克力酱及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117296972B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310957479.7，技术领域涉及：A23G1/40；该发明授权跳跳糖榛子巧克力酱及其制备方法是由张哲圣;黄海瑚;曹建;肖瑾;孙周平设计研发完成，并于2023-08-01向国家知识产权局提交的专利申请。

本跳跳糖榛子巧克力酱及其制备方法在说明书摘要公布了：跳跳糖榛子巧克力酱及其制备方法涉及食品领域。一种跳跳糖榛子巧克力酱，包括榛子巧克力酱、跳跳糖，跳跳糖的重量与榛子巧克力酱的重量比为1：5‑1：20。跳跳糖榛子巧克力酱的制备方法，包括如下步骤：步骤1、制备榛子巧克力酱；步骤2、将榛子巧克力酱降温至30‑35℃后，向榛子巧克力酱中添加跳跳糖，并快速降温至24‑26℃，在24‑26℃下静置20min‑30min，获得巧克力浆料；步骤3将巧克力浆料冷却至18‑20℃后，获得跳跳糖榛子巧克力酱。本发明的跳跳糖榛子巧克力酱常温下具有流动性，并可以避免跳跳糖在高温融化固体巧克力时失去“跳”的特殊口感。

本发明授权跳跳糖榛子巧克力酱及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种跳跳糖榛子巧克力酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： 步骤1、将如下质量百分比的原料：糖30％-50％，精炼植物油20％-40％，乳制品10％-40％，榛子酱10％-30％，可可粉0-10％，大豆磷脂0-1％，食用香精0-1％投入精磨设备，研磨温度50-60℃，获得榛子巧克力酱； 步骤2、将榛子巧克力酱降温至30-35℃后，向榛子巧克力酱中添加跳跳糖，并快速降温至24-26℃，在24-26℃下静置20min-30min，获得巧克力浆料，其中，所述跳跳糖的重量与榛子巧克力酱的重量比为1：5-1：20； 步骤3将巧克力浆料冷却至18-20℃后，获得跳跳糖榛子巧克力酱； 步骤1中，先将糖、可可粉、大豆磷脂、食用香精进行研磨，再加入精炼植物油、乳制品、榛子酱进行研磨，其中，原料的质量百分比为：糖30％，精炼植物油35％，乳制品15％，榛子酱10％，可可粉9％，大豆磷脂0.5％，食用香精0.5％； 步骤1中研磨至d50粒径为25um-27um，所述精炼植物油的固体脂肪范围是：10℃22；20℃9；30℃3；40℃0。

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