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龙图腾网获悉海南大学;海南大学三亚研究院申请的专利添加氧化魔芋多糖的改良冷冻面团及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117204462B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311159907.8，技术领域涉及：A21D10/00；该发明授权添加氧化魔芋多糖的改良冷冻面团及其制备方法是由李耀;刘雄;马森泉设计研发完成，并于2023-09-08向国家知识产权局提交的专利申请。

本添加氧化魔芋多糖的改良冷冻面团及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种添加氧化魔芋多糖的改良冷冻面团及其制备方法。冷冻面团包括以下重量份数的原料：面粉850～950份，水500～600份，氧化魔芋多糖2.55～9.5份，葡萄糖酸钙8.5～14.25份，葡萄糖酸锌0.25～1份，以及膨松剂8～60份；所述膨松剂为酵母或泡打粉。制备时先将氧化魔芋多糖、葡萄糖酸钙和葡萄糖酸锌均匀分散在水中，高压均质处理，再用等离子体处理；所有原料置入和面机中，在低速混合1～3min后，再高速混合3～5min；混合后，分割为小面团，搓圆至表面光滑；用保鲜膜封好，速冻。优点在于：提高冷冻面团稳定性；改善用冷冻面团制作的面食比容的劣变程度。

本发明授权添加氧化魔芋多糖的改良冷冻面团及其制备方法在权利要求书中公布了：1.添加氧化魔芋多糖的改良冷冻面团的制备方法，其特征在于，所述添加氧化魔芋多糖的改良冷冻面团包括以下重量份数的原料：面粉850~950份，水500~600份，氧化魔芋多糖2.55~9.5份，葡萄糖酸钙8.5~14.25份，葡萄糖酸锌0.25~1份，膨松剂8~60份；所述膨松剂为酵母或泡打粉； 所述氧化魔芋多糖相对分子质量为6000~10000；所述氧化魔芋多糖占面粉的0.6%；所述氧化魔芋多糖的制备方法具体包括：将魔芋多糖加水，形成0.8~1.2g100mL悬浊液，按30~100Lmin的流速通入臭氧，通过变频控温微波在62~68℃下反应100~150min；反应完成后，在2500~3500×g下离心15~25min，除去沉淀，向上清液加入95%乙醇，搅拌、混匀、静置沉淀，收集沉淀物，干燥，粉碎、过150目筛，得到氧化魔芋多糖； 包括如下步骤： S1、按重量份数称取面粉、膨松剂、水，加入氧化魔芋多糖、葡萄糖酸钙和葡萄糖酸锌； S2、先将所述氧化魔芋多糖、葡萄糖酸钙和葡萄糖酸锌均匀分散在450~550mL水中，在8000~12000g、15~25Mpa下高压均质处理3~10min，在800~1200W功率下用等离子体处理100~150s； S3、将所有原料置入和面机中，在50~100rpm的下低速混合1~3min后，再在100~150rpm下高速混合3~5min；混合后，每50~100g分割为一块面团，搓圆至表面光滑； S4、将制备好的面团用保鲜膜封好，速冻至所述面团中心温度达到-16~-20℃，得到添加氧化魔芋多糖的改良冷冻面团。

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