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龙图腾网获悉统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司申请的专利迷你巴斯克芝士蛋糕及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117016586B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310818080.0，技术领域涉及：A21D2/34；该发明授权迷你巴斯克芝士蛋糕及其制备方法是由杨群;赵志伟;丁洁菲设计研发完成，并于2023-07-05向国家知识产权局提交的专利申请。

本迷你巴斯克芝士蛋糕及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及一种迷你巴斯克芝士蛋糕及其制备方法，所述制备方法包括备料：按照配方量准备各原料；原料处理：将配方量的奶油奶酪搅拌至顺滑，将配方量的增稠剂和甜味剂混合均匀得到混合物；乳化：将混合物加入奶油奶酪、稀奶油和蛋液进行乳化处理；第一次控温：将制作好的芝士面糊灌入慕斯圈，储存于冷藏室进行第一次控温；高温快烤：将芝士面糊进行隔空高温快烤；第二次控温：将出炉的蛋糕移至冷冻库进行快速降温，出库脱模；成型：将脱模后的蛋糕再放入冷藏库中熟化后，需要冷冻保存的蛋糕再速冻至‑10℃以下，并冷冻储存。本制备方法得到的巴斯克芝士蛋糕的化口性良好，让芝士食用感受更顺滑，入口即化。

本发明授权迷你巴斯克芝士蛋糕及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种迷你巴斯克芝士蛋糕的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： 备料：按照配方量，称取如下重量份的原料：奶油奶酪35-50份、稀奶油15-35份、增稠剂0.5-5份、甜味剂10-25份和蛋液10-30份； 原料处理：将配方量的奶油奶酪搅拌至顺滑，将配方量的增稠剂和甜味剂混合均匀得到混合物； 乳化：将混合物加入奶油奶酪中搅拌均匀后，加入配方量的稀奶油和蛋液后先进行第一次慢速搅拌，再快速搅拌至微打发状态的芝士面糊，最后再进行第二次慢速搅拌至芝士面糊呈现光亮细腻无颗粒状态； 第一次控温：将制作好的芝士面糊灌入慕斯圈，储存于冷藏室进行第一次控温，维持芝士面糊温度在0-10℃； 高温快烤：将第一次控温后的芝士面糊进行隔空高温快烤，得到表面呈焦棕色的蛋糕，出炉； 第二次控温：将出炉的蛋糕移至冷冻库进行快速降温，直至蛋糕温度降至30℃以下，出库脱模； 成型：将脱模后的蛋糕再放入冷藏库中熟化后，需要冷冻保存的蛋糕再速冻至-10℃以下，并冷冻储存。

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