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龙图腾网获悉中国海洋大学申请的专利一种类水泥固化特性与矿物风味的海藻蛋黄酱及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120360244B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-16发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510686653.8，技术领域涉及：A23L27/60；该发明授权一种类水泥固化特性与矿物风味的海藻蛋黄酱及其制备方法是由赵元晖;陈泽凡;王康宇;徐新星;翟明斌;李亚;赵显仕;李钰金;汪金林;白帆;应锐;李方巍;赵一霖设计研发完成，并于2025-05-27向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种类水泥固化特性与矿物风味的海藻蛋黄酱及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种类水泥固化特性与矿物风味的海藻蛋黄酱及其制备方法，基于水泥生产中的多级均化、热处理及颗粒级配原理，将褐藻发酵碳化制备的多孔活性碳颗粒分级配比，结合阶梯式均质乳化工艺，实现类水泥固化凝胶特性；将褐藻活性碳颗粒通过高温煅烧形成多级孔结构，协同黑胡椒粉、烟熏辣椒粉、丁香粉、木姜子粉、荆芥粉和大蒜粉等形成类水泥矿物风味。本发明制备的产品兼具独特触感、低脂特性及功能膳食纤维，适用于建筑主题餐饮及健康食品领域。

本发明授权一种类水泥固化特性与矿物风味的海藻蛋黄酱及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种类水泥固化特性与矿物风味的海藻蛋黄酱，其特征在于，包括以下组分：植物油30-45份、三级褐藻活性碳颗粒0.3-0.5份、蛋黄粉10-15份、食醋2-4份、黑胡椒粉6-8份、烟熏辣椒粉5-7份、西米粉5-6份、海藻酸钙5-8份、白砂糖2-4份、谷氨酸钠1-1.5份、丁香粉1-1.5份、木姜子粉0.8-1份、荆芥粉1-1.2份、大蒜粉1-1.5份、微晶纤维素0.5-1份和水17.5-20份； 所述海藻蛋黄酱的制备方法，步骤如下： S1.褐藻预处理：将干制褐藻切块后浸入混合溶液搅拌，软化后取褐藻用纯净水冲洗，再加入等质量的纯净水和纤维素酶，45-50℃混合打浆处理30-40min，得到预处理褐藻； S2.褐藻活性碳颗粒制备：向预处理褐藻中加入酒曲，37℃厌氧发酵48-60h，控制pH＝5，300-350℃高温煅烧2-3h，生成多孔活性碳后，气流粉碎分级，获得三级褐藻活性碳颗粒； S3.配料混合：将植物油与三级褐藻活性碳颗粒混合，40-50℃预热至流动性最佳状态得到油相；将水、蛋黄粉、食醋、黑胡椒粉、烟熏辣椒粉、西米粉、海藻酸钙、白砂糖、谷氨酸钠、丁香粉、木姜子粉、荆芥粉、大蒜粉和微晶纤维素在35-40℃下搅拌均匀得到水相； S4.均质乳化：将油相和水相混合后，经三阶段均质乳化、灌装、静置，即得海藻蛋黄酱。

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