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龙图腾网获悉武汉轻工大学申请的专利一种功能性粉末油脂及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117337966B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-16发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311366694.6，技术领域涉及：A23D9/04；该发明授权一种功能性粉末油脂及其制备方法是由张燕鹏;曹杨;游周婷;胥伟;常宪辉;胡志雄;胡春设计研发完成，并于2023-10-20向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种功能性粉末油脂及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于油脂加工技术领域，具体涉及一种功能性粉末油脂及其制备方法。本发明采用pH驱动法调节酪蛋白酸钠与多糖形成的复合乳液的pH至3.0~6.0作为水相，并借助高压均质控制复合乳液中颗粒物的粒径为300~500nm，使其更好地吸附于油‑水界面，同时，以植物油作为油相并在油相中添加单甘脂类表面活性剂、凝胶因子、脂溶性生物活性营养成分，然后将水相与油相混合，以酪蛋白酸钠多糖形成的复合颗粒物与油相中单甘脂类表面活性剂共同作为壁材来包封脂溶性生物活性营养成分，从而获得功能性粉末油脂。本发明所制得的粉末油脂含油量高达92.7%，具有较好的稳定性及低温冷溶性，在室温下保存50天后保留率仍保持在70%以上。

本发明授权一种功能性粉末油脂及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种功能性粉末油脂的制备方法，其特征在于，所述的功能性粉末油脂是通过如下的步骤制备获得的： 1酪蛋白酸钠与多糖形成的复合乳液的制备 将酪蛋白酸钠与卡拉胶分别溶于去离子水中，分别配制成质量分数为3%的酪蛋白酸钠储备液、质量分数为2%的卡拉胶的储备液，充分搅拌后放置过夜，然后将酪蛋白酸钠储备液与卡拉胶储备液以2：1的重量比混合，于80~85℃下加热20~30min后冷却至室温，采用pH驱动法调节酪蛋白酸钠卡拉胶形成的复合物混合液的pH至3.0~6.0，然后将配制好的复合物混合液在高压微射流6000-10000psi下均质3~4次使复合物颗粒的粒径为300~500nm，获得酪蛋白酸钠-卡拉胶形成的复合乳液； 2含β-胡萝卜素的油相的制备 在玉米油中添加单甘脂类表面活性剂、凝胶因子，最后加入β-胡萝卜素，于60~80℃加热搅拌后再经超声波处理，得到含有β-胡萝卜素的油相； 其中，当所述的单甘脂类表面活性剂为月桂酸单甘脂时，其添加量占油相总重量的5~20%；当所述的单甘脂类表面活性剂为棕榈酸单甘酯时，其添加量占油相总重量的1~5%，凝胶因子的添加量占油相总重量的2~6%，β-胡萝卜素占油相总重量的0.5%； 所述的凝胶因子选自蜂蜡、米糠蜡、棕榈蜡中的至少一种； 3负载β-胡萝卜素乳液体系的制备 将1中制备的酪蛋白酸钠-卡拉胶形成的复合乳液与2中制备的含β-胡萝卜素的油相，按1~10：1的重量比进行混合，然后经高速剪切、超声波处理，制成负载β-胡萝卜素的乳液体系； 4功能性粉末油脂的制备 将3中负载β-胡萝卜素的乳液体系经喷雾干燥处理制备成富含β-胡萝卜素的功能性粉末油脂。

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