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龙图腾网获悉沈阳农业大学申请的专利一种丁酸乙酯含量高的苹果酒的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117264718B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-16发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311337901.5，技术领域涉及：C12G3/024；该发明授权一种丁酸乙酯含量高的苹果酒的制备方法是由武俊瑞;乌日娜;侯雨辰;徐岩;毛健;曹恺欣;许引虎;安飞宇;贺扬;孙雅芳;马曦;杨文馨设计研发完成，并于2023-10-17向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种丁酸乙酯含量高的苹果酒的制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及酿酒技术领域，具体提供了一种丁酸乙酯含量高的苹果酒的制备方法。所述方法是采用酿酒酵母和戴尔凯氏有孢圆酵母双菌混合发酵酿制苹果酒。所述戴尔凯氏有孢圆酵母优选戴尔凯氏有孢圆酵母SN‑6，于2022年11月7日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCCNo.26064。通过本发明所述方法制备得到的苹果酒，总酯含量和丁酸乙酯含量得到显著提高，总糖含量显著下降，口感和香气品质俱佳，市场前景广阔。

本发明授权一种丁酸乙酯含量高的苹果酒的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种丁酸乙酯含量高的苹果酒的制备方法，其特征在于，所述方法包括将戴尔凯氏有孢圆酵母Torulasporadelbrueckii和酿酒酵母Saccharomycescerevisiae同时加入苹果汁中进行苹果酒的发酵酿制；所述戴尔凯氏有孢圆酵母的保藏号为CGMCCNo.26064，所述酿酒酵母的保藏号为ATCC9763； 一种丁酸乙酯含量高的苹果酒的制备方法，其特征包括如下步骤： 1苹果汁制备： 挑选成熟度好、无腐烂变质的苹果进行清洗、分选和切块，放入抗氧化剂溶液中，浸泡15min后捞出并控水榨汁，得到苹果果浆；向苹果果浆中加入果胶酶，40℃酶解3h，过滤得到澄清的苹果汁； 2菌种的活化与扩大培养： 将酿酒酵母与戴尔凯氏有孢圆酵母分别接种于YPD培养基中活化；25℃下180rmin摇动培养24h后，分别转移到200mL灭菌后的苹果汁中，20℃静置孵育72h，得到两种酵母菌的种子液； 3苹果汁发酵： 将酿酒酵母种子液与戴尔凯氏有孢圆酵母种子液均按3％的体积比同时接种于灭菌后的苹果汁，在20℃恒温培养箱中发酵15d，得到苹果酒。

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