华中农业大学金永国获国家专利权
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龙图腾网获悉华中农业大学申请的专利一种具有高乳化稳定性的蛋黄微凝胶皮克林乳液制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118542447B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-12发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410618785.2，技术领域涉及：A23L29/10；该发明授权一种具有高乳化稳定性的蛋黄微凝胶皮克林乳液制备方法是由金永国;刘肖利;刘远远;马佳璇;姚璇设计研发完成，并于2024-05-17向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种具有高乳化稳定性的蛋黄微凝胶皮克林乳液制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种具有油水双相的蛋黄微凝胶的制备及其稳定的乳液制备方法，该方法主要包括：将全煮蛋黄微凝胶或搅拌蛋黄微凝胶，经高速分散后得到蛋黄凝胶溶液，然后利用高压均质进一步处理，得到蛋黄微凝胶分散液，经过高速离心，取底部沉淀得到蛋黄微凝胶，然后加入食用油并高速剪切处理，得到皮克林乳液。本发明中的蛋黄微凝胶具有较高的乳化稳定性，所制备的皮克林乳液安全性高且稳定性好，在4℃下贮藏30天以上依然稳定，可应用于食品、化妆品和医药领域。
本发明授权一种具有高乳化稳定性的蛋黄微凝胶皮克林乳液制备方法在权利要求书中公布了：1.一种具有高乳化稳定性的蛋黄微凝胶皮克林乳液的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤： 1将蛋黄凝胶进行初步破碎后分散于氯化钠溶液中，然后搅拌得到蛋黄凝胶分散液；所述氯化钠溶液的浓度为0.1-0.2molL；所述蛋黄凝胶和氯化钠溶液的质量比为1：8-12； 2将步骤1得到的分散液用高速分散机以7000-10000rmin的转速进行高速分散破碎20-50min； 3将步骤2得到的分散液于3-5℃条件下进行低速搅拌，搅拌速度500-1000rpm，搅拌时间6-8h； 4将步骤3得到的分散液用40-80目筛网过滤； 5将步骤4得到的滤液进行高压均质处理，均质压力15-90MPa，然后于3-5℃条件下进行高速离心，离心速度8000-12000rpm，离心时间5-15min，底部沉淀为蛋黄微凝胶粒子； 6将步骤5得到的蛋黄微凝胶粒子的分散液作为水相加入到食用油的油相中，水相与油相的体积比为1：1.1-1.3，然后进行高速剪切处理，剪切速度8000-12000rmin，剪切时间0.5-2min，得到蛋黄微凝胶皮克林乳液。
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