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龙图腾网获悉南京同仁堂健康产业有限公司;中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所申请的专利一种低糖枸杞爆珠及其制备工艺获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117617462B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-12发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311830139.4，技术领域涉及：A23L19/00；该发明授权一种低糖枸杞爆珠及其制备工艺是由姚正颖;周勤文;孙力军;柴丹;金敬红;朱明蕾;林佳琪;林群英;张卫明;李楠楠;张锋伦设计研发完成，并于2023-12-28向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种低糖枸杞爆珠及其制备工艺在说明书摘要公布了：本发明公开了一种低糖枸杞爆珠及其制备工艺，其中一种低糖枸杞爆珠的制备工艺，其包括，制备爆珠芯材液；制备爆珠外膜成型液；制备爆珠漂洗液；将所述爆珠芯材液滴入所述爆珠外膜成型液中，浸泡，捞出用纯净水漂洗后，转入所述爆珠漂洗液浸泡，捞出用纯净水漂洗，制得低糖枸杞爆珠，制得低糖枸杞爆珠。该低糖枸杞爆珠具有球形成型度高，外膜硬度较好，破损率低，且具有“爆且流出液体芯材”的独特口感。

本发明授权一种低糖枸杞爆珠及其制备工艺在权利要求书中公布了：1.一种低糖枸杞爆珠的制备方法，其特征在于， 包括： 制备爆珠芯材液； 制备爆珠外膜成型液； 制备爆珠漂洗液； 将所述爆珠芯材液于25~40cm高处滴加入所述爆珠外膜成型液中，浸泡3~5分钟，捞出用纯净水漂洗多次后，转入爆珠漂洗液浸泡20~60s，捞出用纯净水漂洗多次，制得低糖枸杞爆珠； 其中所述制备爆珠芯材液是将海藻酸钠溶于低糖型鲜枸杞原浆，均质消泡；所述制备爆珠外膜成型液，是将3~5重量份的乳酸钙分散于95~97重量份的纯净水中，加热充分溶解混匀，加入0.6~1.0重量份的乳酸，混合均匀；所述制备爆珠漂洗液，是将0.8~1.2重量份的柠檬酸加入98.8~99.2重量份的纯净水中，充分溶解混合均匀； 所述低糖型鲜枸杞原浆的制备方法包括：将100g含有还原糖17.3%ww、总酸0.67%ww、总多糖0.15%ww的鲜枸杞原浆作为发酵基质，在其中接种马尔斯克鲁维酵母2.01×1011CFU，振荡发酵22h至还原糖含量降至3.5%ww、总酸升至0.78%ww，50℃减压旋蒸至馏出物为原体积的20%，补水至原体积，巴氏杀菌后接种植物乳酸菌2.05×1012CFU，静置发酵3天，发酵结束后巴氏杀菌，得到低糖型鲜枸杞发酵原浆，所述低糖型鲜枸杞发酵原浆含还原糖0.8%ww、总酸1.1%ww、总多糖0.22%ww。

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