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龙图腾网获悉中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所申请的专利一种包载化茶黄素超分子体及含有其的抗氧化缓释型保鲜水凝胶及其制备方法与应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116941662B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-12发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310830081.7，技术领域涉及：A23B4/10；该发明授权一种包载化茶黄素超分子体及含有其的抗氧化缓释型保鲜水凝胶及其制备方法与应用是由左小博;孔俊豪;苏小琴;杨秀芳;宋鹏鹏设计研发完成，并于2023-07-07向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种包载化茶黄素超分子体及含有其的抗氧化缓释型保鲜水凝胶及其制备方法与应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种含有包载化茶黄素超分子体的抗氧化缓释型保鲜水凝胶，包括以下重量份的原料：包载化茶黄素超分子体3～6份、表没食子儿茶素没食子酸酯1～6份、海藻酸钠2～4份、可得然胶2～3份、羧甲基壳聚糖1～3份、羟丙基β环糊精1～4份、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.05～0.1份、氯化钙0.05～0.1份、茶树花精油1～3份、刺槐豆胶1～2份和溶菌酶0.1～0.2份。本发明含有包载化茶黄素超分子体的抗氧化缓释型保鲜水凝胶应用于肉制品尤其是培根或肉灌肠具有显著的的抗氧化保鲜作用p＜0.05，还具有保持水分p＜0.05、抑制典型肉品腐败菌p＜0.05的功效。本发明还公开了一种包载化茶黄素超分子体，以茶黄素为原料，以改性小麦醇溶蛋白和脱乙酰壳聚糖为壁材，采用纳米包封技术制得。

本发明授权一种包载化茶黄素超分子体及含有其的抗氧化缓释型保鲜水凝胶及其制备方法与应用在权利要求书中公布了：1.一种包载化茶黄素超分子体的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤： 1先将谷朊粉溶解于乙醇水溶液中，磁力搅拌，得到小麦醇溶蛋白溶液，离心得上清液，旋蒸去除乙醇，冷冻干燥，得到小麦醇溶蛋白粉末； 2将小麦醇溶蛋白粉末溶解于乙醇水溶液中，磁力搅拌，得到小麦醇溶蛋白溶液，然后用HCl溶液调至pH为4.0，持续磁力搅拌，再用NaOH溶液调至pH为13.0，涡旋孵育，超声处理，最后过滤，得到改性小麦醇溶蛋白溶液； 3将茶黄素溶解于乙醇水溶液中，得到茶黄素溶液；所述茶黄素的纯度≥60%，水分含量≤6.0%，总灰分≤3.0%； 4将脱乙酰壳聚糖溶解于乙酸水溶液中，搅拌，均质剪切，高压均质，超声空化处理，过滤，得到脱乙酰壳聚糖溶液； 5将茶黄素溶液逐步滴加至改性小麦醇溶蛋白溶液中，涡旋，得到改性小麦醇溶蛋白-茶黄素复合溶液； 6将脱乙酰壳聚糖溶液逐步滴加至改性小麦醇溶蛋白-茶黄素复合溶液中，涡旋，静置反应，超声处理，剪切处理，得到改性小麦醇溶蛋白-茶黄素-脱乙酰壳聚糖复合溶液； 7将改性小麦醇溶蛋白-茶黄素-脱乙酰壳聚糖复合溶液进行浓缩，喷雾冷冻干燥，即得所述包载化茶黄素超分子体，冷藏储存备用。

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