南昌大学;江西南大国创院食品科技有限公司陈军获国家专利权
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龙图腾网获悉南昌大学;江西南大国创院食品科技有限公司申请的专利一种鸡肉表层淤血淡化方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117918493B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-09发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410163903.5，技术领域涉及：A23L13/50；该发明授权一种鸡肉表层淤血淡化方法是由陈军;刘宏熠;邓利珍;梁小红;戴涛涛;黄平;吕成良;梁瑞红设计研发完成，并于2024-02-05向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种鸡肉表层淤血淡化方法在说明书摘要公布了：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种鸡肉表层淤血淡化方法。所述方法包括以下步骤：将三聚磷酸钠溶于水中，得到三聚磷酸钠溶液；将带有表层淤血的鸡肉与所述三聚磷酸钠溶液在滚揉机中混合滚揉。本发明的方法适用于工业级鸡肉的大批量加工，带有表层淤血的鸡肉与三聚磷酸钠溶液在滚揉机中混合滚揉一段时间后，鸡肉表层淤血得到了有效淡化。如此处理后的鸡肉表层淤血溶于三聚磷酸钠溶液中，鸡肉表面几乎没有淤血，解决了部分肉鸡击晕后鸡肉表面会出现大面积的深红色淤血的技术问题。
本发明授权一种鸡肉表层淤血淡化方法在权利要求书中公布了：1.一种鸡肉表层淤血淡化方法，包括以下步骤： 将三聚磷酸钠溶于水中，得到三聚磷酸钠溶液； 将带有表层淤血的鸡肉与所述三聚磷酸钠溶液在滚揉机中混合滚揉。
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