昆明理工大学胡永丹获国家专利权
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龙图腾网获悉昆明理工大学申请的专利一种提高咖啡果酸风味的微生物发酵工艺获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119709424B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411777733.6，技术领域涉及：C12N1/14；该发明授权一种提高咖啡果酸风味的微生物发酵工艺是由胡永丹;缪兴瑜;易伦朝;任达兵;李斯屿设计研发完成，并于2024-12-05向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种提高咖啡果酸风味的微生物发酵工艺在说明书摘要公布了：本发明公开了一种提高咖啡果酸风味的微生物发酵工艺，属于咖啡加工技术领域。本发明在保留咖啡原有菌群的条件下，额外加入筛选的菌株，该咖啡发酵加工工艺科学合理提高烘焙咖啡的果酸风味，强化发酵能够提升烘焙咖啡的有机酸含量，其中，柠檬酸含量为8861.58μgg；奎宁酸含量为9291.51μgg；马来酸含量为204.32μgg；富马酸含量为190.23μgg琥珀酸含量为150.69μgg；烟酸含量为50.89μgg，并且能够改善咖啡苦味，改善了咖啡的品质，使咖啡总分达到精品咖啡的档次。
本发明授权一种提高咖啡果酸风味的微生物发酵工艺在权利要求书中公布了：1.一株卵形青霉菌PenicilliumovatumT1，其特征在于，已于2024年10月24日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，菌种保藏号为：CGMCCNo.41551。
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