江南大学;广西中南渔业有限公司陈静静获国家专利权
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龙图腾网获悉江南大学;广西中南渔业有限公司申请的专利一种快速复溶的鳗鱼蛋白粉及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118901860B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410975694.4，技术领域涉及：A23J1/04；该发明授权一种快速复溶的鳗鱼蛋白粉及其制备方法是由陈静静;张李祎遐;林佳豪设计研发完成，并于2024-07-19向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种快速复溶的鳗鱼蛋白粉及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种快速复溶的鳗鱼蛋白粉及其制备方法，属于食品加工领域。本发明中快速复溶的鳗鱼蛋白粉的制备方法，包括如下步骤：1预处理：鳗鱼解冻、去皮，搅拌捣碎，得到鳗鱼粉碎物；加入磷酸缓冲液，搅拌捣碎，离心得到沉淀1；取沉淀1，加入氯化钠溶液，搅拌捣碎，离心，得到沉淀2；2取沉淀2，加入NaOH溶液，搅拌，离心得到上清液，调节pH至中性，冻干得到鳗鱼蛋白粉。本发明制备得到的鳗鱼蛋白粉的溶解速度快、溶解率高、保留了蛋白结构且具有优秀的乳化能力与抗氧化活性，为开发和利用鳗鱼蛋白提供改良方向。
本发明授权一种快速复溶的鳗鱼蛋白粉及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种快速复溶的鳗鱼蛋白粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： 1预处理：鳗鱼解冻、去皮，搅拌捣碎，得到鳗鱼粉碎物；加入磷酸缓冲液，搅拌捣碎，离心得到沉淀1；取沉淀1，加入浓度为0.4~0.6molL氯化钠溶液，搅拌捣碎，离心，得到沉淀2； 2取沉淀2，加入NaOH溶液，搅拌，离心得到上清液，调节pH至中性，冻干得到鳗鱼蛋白粉。
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