海南热带海洋学院;海南大学申铉日获国家专利权
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龙图腾网获悉海南热带海洋学院;海南大学申请的专利一种脱脂椰子粉基油凝胶及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117546917B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311686829.7，技术领域涉及：A23D9/007；该发明授权一种脱脂椰子粉基油凝胶及其制备方法是由申铉日;高霞;裴志胜设计研发完成，并于2024-01-04向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种脱脂椰子粉基油凝胶及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种脱脂椰子粉基油凝胶及其制备方法。首先将脱脂椰子粉磨粉，溶于溶液中，形成脱脂椰子粉溶液，其次将脱脂椰子粉溶液与植物油进行不同比例混合，均质乳化，之后将乳化的溶液在低温下预冷及冷冻，随后在‑60℃下真空冷冻干燥，最后将冻干样品进行低速剪切获得脱脂椰子粉基油凝胶。本发明选用的脱脂椰子粉为膳食纤维和椰子蛋白的复合物，相较于其他多糖蛋白复合凝胶，具有原料获取容易，制备工艺简单，应用范围广，且降低生产成本等优势。
本发明授权一种脱脂椰子粉基油凝胶及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种脱脂椰子粉基油凝胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 1将脱脂椰子粉与水调配成脱脂椰子粉溶液，加入植物油，均质乳化形成乳化的溶液； 2将乳化的溶液预冷冻，而后将乳化的溶液在-60℃下真空冷冻干燥； 3将冷冻干燥后的样品进行低速剪切获得脱脂椰子粉基油凝胶； 步骤3中冻干样品的低速剪切条件为500rpm，2min； 所述步骤1中脱脂椰子粉溶液按重量份计浓度为2.5％～12.5％； 所述步骤1中脱脂椰子粉溶液和植物油的比例为3:7或4:6或5：5。
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