江南大学李兆丰获国家专利权
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龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种用新米制备的干米粉及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117243324B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311200463.8，技术领域涉及：A23L7/10；该发明授权一种用新米制备的干米粉及其制备方法是由李兆丰;袁凯;李才明;顾正彪设计研发完成，并于2023-09-18向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种用新米制备的干米粉及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种用新米制备干米粉的方法，属于农产品加工技术领域。本发明的干米粉的制备具体是新米为原料，浸泡粉碎，采用脂肪酸溶液配制形成水分含量为28‑35％的米粉粉末，然后再将米粉粉末挤压熟化成型，老化，松丝，干燥，切断，即得干米粉；该方法制备的干米粉与现有技术相比，不仅成本低廉、而且口感爽滑、不粘牙、无牙碜、口感软糯，并且断条率低，弹韧性强。
本发明授权一种用新米制备的干米粉及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种降低新米制备干米粉断条率和吐浆率的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤： 1原料预处理：取籼米清洗，浸泡，沥干，粉碎，得到米粉粉末；所述籼米为收割后储存时间不满3个月的籼米； 2调制：将脂肪酸配置成脂肪酸溶液，所述脂肪酸的添加量以籼米干重计为0.5-1.5%；采用此脂肪酸溶液调整步骤1制备的米粉粉末的水分含量为28-35%，配制吸水米粉粉末；所述脂肪酸为棕榈酸、肉豆蔻酸、月桂酸中的一种或多种； 3挤丝：将步骤2配制的吸水米粉粉末挤压熟化成型，得到成型米粉； 4老化、松丝：将步骤3得到的成型米粉进行老化，松丝； 5干燥：将步骤4松丝后的米粉采取分段干燥的方式进行干燥，第一段干燥温度为40~45℃、湿度为85~90%，时间0.5-1h；第二段干燥温度为37~40℃、湿度为80~85%，时间0.5~1h；第三段干燥温度为33~37℃、湿度为70~75%，时间1.5-2h； 6切断：将步骤5干燥后的米粉分割切断，即得干米粉。
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