买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网获悉泉州贝夫食品有限公司申请的专利一种含膳食纤维的蛋糕及其制备工艺获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117617289B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-07发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311585533.6，技术领域涉及：A21D13/062；该发明授权一种含膳食纤维的蛋糕及其制备工艺是由杨联煌;杨坤阳;许娜燕设计研发完成，并于2023-11-27向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种含膳食纤维的蛋糕及其制备工艺在说明书摘要公布了：本申请属于食品加工的技术领域，具体公开了一种含膳食纤维的蛋糕及其制备工艺。含膳食纤维的蛋糕，按重量份计，包括以下原料：小麦粉80‑90份、改性竹笋膳食纤维9‑12份、改性小麦麸皮5‑8份、葡萄籽提取物6‑10份、起酥油45‑55份、白砂糖15‑20份、鸡蛋50‑60份、牛奶100‑110份、泡打粉2‑3份、食盐1‑2份。本申请中各种组分相互配合改善了蛋糕的口感和蓬松度，改性竹笋膳食纤维和改性小麦麸皮均具有良好的持水持油性，从而相互配合改良面团的口感。

本发明授权一种含膳食纤维的蛋糕及其制备工艺在权利要求书中公布了：1.一种含膳食纤维的蛋糕，其特征在于，按重量份计，包括以下原料：小麦粉80-90份、改性竹笋膳食纤维9-12份、改性小麦麸皮5-8份、葡萄籽提取物6-10份、起酥油45-55份、白砂糖15-20份、鸡蛋50-60份、牛奶100-110份、泡打粉2-3份、食盐1-2份； 所述改性竹笋膳食纤维的制备方法，包括如下步骤： 1将竹笋粉碎，分散于混合液中浸泡1-2h，混合液为柠檬酸、氯化钠和无水乙醇的混合物，水洗，干燥，得到竹笋渣； 2将竹笋渣经过球磨，过筛，然后分散于水中，加入柠檬酸调节pH为6.0-6.5，加入纤维素酶在温度60-65℃下进行酶解2-3h，得到酶解液； 3将酶解液灭菌，高压均质，喷雾干燥得到竹笋粉，将竹笋粉分散于无水乙醇中，加入菠萝纤维，在温度70-75℃下搅拌1-3h，然后加入芦荟提取物，超声2-3h，过滤，得到改性竹笋膳食纤维； 改性小麦麸皮的制备方法，包括如下步骤： 1将小麦麸皮分散于水中，在温度60-65℃下浸泡3-4h，然后进行挤压膨化，然后粉碎，过筛，得到粉末； 2将步骤1得到的粉末分散于无水乙醇中，加入改性柚子皮粉，在温度为75-80℃下搅拌20-30min，再加入藕粉和醋酸，继续搅拌1-3h，得到改性小麦麸皮； 所述改性柚子皮粉的制备方法，包括如下步骤：将柚子皮粉碎，过筛，然后分散于水中，在温度85-90℃下搅拌8-10h，过滤，然后分散于环糊精溶液中，进行膨化处理，得到柚子皮膨化物； 将柚子皮膨化物分散于混合液中，超声搅拌1-2h，过滤，得到柚子皮提取物，微波干燥，得到改性柚子皮粉；混合液为茶多酚、无水乙醇和氯化钠。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人泉州贝夫食品有限公司，其通讯地址为：362300 福建省泉州市南安市官桥镇内厝村华源物流园一栋1-5楼；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

以上内容由龙图腾AI智能生成。