华南理工大学;广东稳邦生物科技有限公司赵强忠获国家专利权
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龙图腾网获悉华南理工大学;广东稳邦生物科技有限公司申请的专利一种高凝胶性能改性大豆纤维的制备方法与应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116831280B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-07发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202210296097.X，技术领域涉及：A23L27/60；该发明授权一种高凝胶性能改性大豆纤维的制备方法与应用是由赵强忠;赵秀杰;赵谋明设计研发完成，并于2022-03-24向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种高凝胶性能改性大豆纤维的制备方法与应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种高凝胶性能改性大豆纤维的制备方法，采用蒸煮处理，可以显著减弱豆渣组分间紧密结合程度，并提高大豆纤维的水分散液粘度、凝胶性以及乳化稳定性等功能特性。该改性大豆纤维制备方法工艺简单，采用蒸煮法处理豆渣，所提取的改性大豆纤维结晶度高、疏水性强，具有优异的乳化稳定性和凝胶性能。本发明还提供了一种高纤低脂蛋黄酱，含有上述高凝胶性能改性大豆纤维，本发明突破大豆纤维的应用局限，将其应用于低脂蛋黄酱中，使低脂蛋黄酱的质构特性和触变性、蠕变‑回复等流变学特性能够达到商业化蛋黄酱水平。
本发明授权一种高凝胶性能改性大豆纤维的制备方法与应用在权利要求书中公布了：1.一种改性大豆纤维的制备方法，由以下步骤组成： S01.将豆渣粉分散于水中，调节pH至8.0～12.0，50～70℃下加热搅拌90～150min，得分散液A； S02.将分散液A离心后取沉淀，复溶于水中，调节pH值至中性，110～130℃条件下蒸煮处理20～60min后，干燥，得改性大豆纤维。
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