金乡县金得利食品有限公司;华中农业大学王鲁峰获国家专利权
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龙图腾网获悉金乡县金得利食品有限公司;华中农业大学申请的专利一种制备高持油力胡萝卜膳食纤维的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119563888B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411817509.5，技术领域涉及：A23P30/30；该发明授权一种制备高持油力胡萝卜膳食纤维的方法是由王鲁峰;谭睿琳;王文娟;刘鲁平;李建国设计研发完成，并于2024-12-11向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种制备高持油力胡萝卜膳食纤维的方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种制备高持油力胡萝卜膳食纤维的方法，属于果蔬加工废弃物资源综合利用技术领域，包括如下步骤：一次微波膨化处理、剪切处理、二次微波膨化处理、保温蒸煮，经过脱水、洗涤至中性并干燥获得高持油力膳食纤维。本发明的有益效果是：采用微波膨化‑剪切协同处理，充分破碎纤维内部紧密结构，形成疏松、多孔、粗糙的结构，同时有效减小纤维粒径，这将有利于增大酸处理过程中酸液与纤维的接触面积，促进可溶性膳食纤维与半纤维素的溶出，制得高持油力特性的膳食纤维。
本发明授权一种制备高持油力胡萝卜膳食纤维的方法在权利要求书中公布了：1.一种制备高持油力胡萝卜膳食纤维的方法，其特征在于包括如下步骤： 1一次微波膨化处理：将胡萝卜干粉按照预设的固液比与水混合，加入膨化剂，混合均匀后，进行微波膨化处理，得到一次膨化处理后的胡萝卜渣A；所述膨化剂为碳酸氢钠，添加量为胡萝卜干粉质量的2-6%； 2剪切处理：将得到的胡萝卜渣A按照预设的固液比与水混合，加入反应助剂；采用胶体磨循环剪切处理3-5次，转速不低于5000rmin，得到胡萝卜渣混合液B；所述反应助剂为氯化钙，添加量为胡萝卜干粉质量3-8%； 3二次微波膨化处理：在所述胡萝卜渣混合液B中加入稀盐酸溶液，充分混合反应后静置0.5-1h，进行二次微波膨化处理，得到二次膨化处理后的胡萝卜渣C； 4保温蒸煮：将胡萝卜渣C按照预设的固液比与水混合均匀，用盐酸调节pH值至酸性，50-90℃保温蒸煮1-3h，得到胡萝卜渣混合液D； 5所述胡萝卜渣混合液D经过脱水、洗涤至中性并干燥获得高持油力膳食纤维。
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