山西紫林醋业股份有限公司张旭姣获国家专利权
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龙图腾网获悉山西紫林醋业股份有限公司申请的专利一种高耐环境胁迫扣囊复膜酵母及其在陈醋生产中的应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117264790B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311303845.3，技术领域涉及：C12N1/16；该发明授权一种高耐环境胁迫扣囊复膜酵母及其在陈醋生产中的应用是由张旭姣;郑宇;郎繁繁;李杰;闫裕峰;张峰;王利设计研发完成，并于2023-10-10向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种高耐环境胁迫扣囊复膜酵母及其在陈醋生产中的应用在说明书摘要公布了：一种高耐环境胁迫扣囊复膜酵母及其在陈醋生产中的应用，属于食醋酿造技术领域。为了筛选具有高耐受胁迫能力的产酯酵母菌株，并将其用于陈醋酿造过程，本发明从山西老陈醋发酵过程中的酒醪和醋醅中分离得到一株产酶性能高、具有高产酯能力、对发酵过程中的高温、高酸，高渗透压以及高浓度乙醇具有更强适应性、发酵性能较好、产香性能突出的一株酵母菌ZLCY‑93，经形态学及分子生物学分析，将该酵母菌鉴定为扣囊复膜酵母。本发明将酵母菌ZLCY‑93结合陈醋生产实际制作成麸曲，应用于陈醋生产中，能够缩短陈醋发酵周期，提高原料利用率，促进风味物质生成，提升产品品质。
本发明授权一种高耐环境胁迫扣囊复膜酵母及其在陈醋生产中的应用在权利要求书中公布了：1.扣囊复膜酵母SaccharomycopsisfibuligeraZLCY-93，保藏编号为CGMCCNO.28347。
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