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龙图腾网获悉化学与精细化工广东省实验室潮州分中心;广东海洋大学申请的专利一种罗非鱼呈味基料及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117137112B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311253081.1，技术领域涉及：A23L27/20；该发明授权一种罗非鱼呈味基料及其制备方法是由唐忠盛;罗东辉;曾志鲁;周春霞;尤日富;纪钻封;林琦艺设计研发完成，并于2023-09-27向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种罗非鱼呈味基料及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种罗非鱼呈味基料及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：将罗非鱼下脚料经前处理得到待酶解物料；往所述待酶解物料加入复合蛋白酶进行酶解，并在酶解过程中进行第一次脉冲电场处理，得到酶解液；将所述酶解液通过泵输送至高压脉冲电场处理室进行二处理；随后经后处理得到所述罗非鱼呈味基料。本发明的一种罗非鱼呈味基料及其制备方法通过利用高压脉冲电场使原料中的蛋白质充分分解，显著提升了分子量为200～1000道尔顿的多肽的产率，从而获得更丰富的短链蛋白质和氨基酸等鲜味物质，使得酶解产物中鲜味肽含量显著提升，改善了以罗非鱼下脚料为原料制备鱼味呈味基料的不良感官属性，使所得罗非鱼呈味基料达到鲜味突出、呈味饱满。

本发明授权一种罗非鱼呈味基料及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种罗非鱼呈味基料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： 备料，收集罗非鱼宰杀后的下脚料备用； 前处理，将所述下脚料洗净后进行均质处理，获得待酶解物料； 酶解，将所述待酶解物料调节至温度为50～60℃、pH值为5.5～7.5后，向所述待酶解物料中加入复合蛋白酶，所述复合蛋白酶的添加量为所述待酶解物料重量比的0.1～0.8%，将添加有所述复合蛋白酶的待酶解物料通过泵输送高压脉冲电场处理室中，进行第一次脉冲电场处理，处理过程中同步酶解，所述第一次脉冲电场处理的脉冲频率为50～200Hz，电场强度为0.5～1.0kVcm，脉冲宽度为10～15μs，处理时间为20～40min，将处理后的物料在50~60℃的环境下静置并继续酶解0.5~1h，得到所述酶解液； 二次处理，将所述酶解液通过泵输送到高压脉冲电场处理室中进行第二次脉冲电场处理，所述二次处理中，所述第二次脉冲电场处理的脉冲频率为500～1000Hz，电场强度为1.0～4.0kVcm，脉冲宽度为5～20μs，处理时间为10～30min，获得半成品； 后处理，对所述半成品依次进行过滤、纯化、浓缩和干燥获得罗非鱼呈味基料。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人化学与精细化工广东省实验室潮州分中心;广东海洋大学，其通讯地址为：521000 广东省潮州市潮州大道南段科技大楼二楼；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

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