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龙图腾网获悉合肥工业大学申请的专利一种制备胡萝卜挂面的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116138393B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-17发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310011728.3，技术领域涉及：A23L7/109；该发明授权一种制备胡萝卜挂面的方法是由钟昔阳;张恒;孙梦瑾;王佳林;赵妍嫣;罗水忠;郑志设计研发完成，并于2023-01-05向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种制备胡萝卜挂面的方法在说明书摘要公布了：一种制备胡萝卜挂面的方法，本发明的胡萝卜挂面生产方法包括打浆与挂面制备两个步骤。所述打浆步骤：将胡萝卜切块，放入两种超声波下进行热浸渍，然后复合海藻酸钠打浆。所述挂面制备步骤：将胡萝卜浆和面粉等原材料放入和面机和面，醒面,以不同辊距延压成片，最后切条，通过阶段性恒定温度、湿度环境下干燥制成胡萝卜挂面。本发明方法制备得到的面条不仅可以保护胡萝卜挂面色泽，而且解决了挂面断条，品质下降问题。所制备胡萝卜挂面无断条，蒸煮损失率低至6.36%。其中面条弹性达到0.764，咀嚼性达到2238.14，表明食用品质好。

本发明授权一种制备胡萝卜挂面的方法在权利要求书中公布了：1.一种制备胡萝卜挂面的方法，其特征在于：包括下列步骤： 步骤1：对胡萝卜进行切片，然后将胡萝卜切片放入浸渍液中，再进行水浴加热，接着同时开启两种超声处理；其中，第一种超声处理由盛放浸渍液的容器的外侧作用于盛放浸渍液的容器的底部，第二种超声处理作用于浸渍液的液面之下3-6cm处；超声处理结束后，胡萝卜切片继续在浸渍液中浸渍8-12min，然后将胡萝卜片捞出沥干； 步骤2：将浸渍处理后胡萝卜切片与海藻酸钠溶液一起放入打浆机进行打浆，获得胡萝卜浓浆汁； 步骤3：将1.5-2.5重量份的食盐溶于8-12重量份的水中，并和95-105重量份的面粉、48-52重量份的胡萝卜浆汁一起放入和面机中，制成面团； 步骤4：将面团于室温下醒面； 步骤5：将步骤4得到的面团在压延机中压制成面带； 步骤6：将面带切成面条； 所述浸渍液为0.5%-1%WV抗坏血酸，0.75-1.25%WV氯化钙二元复合浸渍溶液； 水浴加热的温度为55-65℃； 海藻酸钠溶液为浓度为0.4-0.6%WV海藻酸钠溶液。

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